Вегетарианская диета: действительно ли витамин B12 — такая большая проблема

Кто-то знает, кто-то нет, но самая большая проблема вегетарианской диеты — это малое потребление витамина В12 людьми, которые на ней сидят. Например, в Национальном обзоре состояния здоровья и питания только 55% вегетарианцев удовлетворяли нормы витамина В12. Мы заглянули в Whfoods и нашли там интересную и полезную информацию по этой теме. Делимся ею с вами.

Содержимое материала

Мало В12 — главная проблема вегетарианской диеты: почему?

Проблема витамина B12 в растительной пищи против продуктов животного происхождения является сбивающей с толку. Поскольку никакие растения или животные не способны производить витамин B12. Микроорганизмы, особенно бактерии и грибы, являются единственными организмами, которые, как известно, создают B12.

Однако, животные и рыба могут сохранять этот витамин в своих клетках. Сохраняя B12 в своих камерах, многие продукты из местных животных и морепродукты становятся богатыми B12. В этом и кроется основная проблема, связанная с вегетарианской диетой.

Где брать В12 вегетарианцам

Свежие растительные продукты не имеют B12, однако ферментация растительных продуктов может изменить эту ситуацию. Использование бактерий B12 или грибов может добавить витамин для выращивания растительных продуктов. Мисо и темпе являются примерами традиционно ферментированных продуктов, которые таким образом получают содержание B12.
Однако в этих продуктах по-прежнему пока что не так много витамина В12. Еще один способ получать этот витамин — это добавки. Однако для начала вы должны проконсультироваться с диетологом, какой вид добавок вам выбрать.

Все эти крайние меры рассчитаны на тех вегетарианцев, которые отказались вообще от продуктов животного происхождения. Если же вы позволяете себе молоко, йогурт, яйца, то ситуация с В12 уже будет лучше у вас.

Вот такая основная проблема вегетарианской диеты, которая может возникнуть. Однако с ней при желании можно справиться.

Читайте также 10 витаминных комплексов, которые помогут обновиться по всем фронтам