Три позиции гратена, которые можно приготовить дома

©BBC

Знаменитое французское блюдо – гратен – пользуется невероятной популярностью в кафе и ресторанах. И не зря, ведь оно вкусное, питательное и очень просто готовится.

Хотите полакомиться гратеном у себя дома? Предлагаем вам попробовать эти три невероятно вкусных блюда!

• Картофельный гратен

Ингредиенты:

• 6 средних картофелин
• 1 небольшая луковица
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. муки
• 400 мл молока
• 150 г тертого твердого сыра
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте картофель на тонкие кружочки, луковицу – мелкими кубиками. Растопите на сковороде сливочное масло, насыпьте в него муку, соль и перец. Помешивая, добавьте молоко, доведите до кипения и тушите около 2 минут. Затем, снимите соус с огня, добавьте к нему тертый сыр и перемешайте. Уложите картофель в форму для выпекания, залейте соусом и отправьте в духовку на 30-40 минут. Подавайте, как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Читайте также 5 рецептов летних запеканок для всей семьи

• Паста-гратен

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 1 л молока (3,2%)
• 400 г макарон (на ваш выбор)
• 200 г моцареллы
• 200 г сялями или ветчины
• мускатный орех
• соль

Приготовление:

Приготовьте соус: прогрейте молоко в кастрюле, но не кипятите; на сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку, постоянно помешивайте. Когда мука станет коричневатой, начните понемногу добавлять молоко, помешивая соус. Затем, добавьте к соусу щепотку мускатного ореха, перемешайте и оставьте на маленьком огне на 5-7 минут. Отварите макароны в соленой воде до полуготовности и слейте воду. Нарежьте салями и 2/3 моцареллы на небольшие ломтики и добавьте к макаронам. Уложите все в форму для выпечки, полейте молочным соусом и посыпьте тертой моцареллой и запекайте около 20 минут. Перед подачей немного остудите и, по желанию, посыпьте зеленью.

• Гратен с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

• 800 г цветной капусты
• 500 г брокколи
• 200 г измельченного чеддера
• 1 яйцо
• 1 чашка сухарей для панировки
• 25 г кукурузной муки
• 25 г грецких орехов
• 500 мл обезжиренного молока
• зелень лука

Приготовление:

Уложите брокколи и цветную капусту в кастрюлю, залейте водой и закипятите. Через минуту после закипания снимите с огня и слейте воду. Смешайте немного молока с кукурузной мукой до получения густой пастообразной консистенции. Разогрейте сковороду, положите в нее измельченный зеленый лук, залейте остальным молоком и доведите до кипения. Половину смеси добавьте в пасту из кукурузной муки, перемешайте и влейте назад в сковороду. Готовьте соус несколько минут, часто помешивая. Затем, выключите огонь, добавьте сыр, яйцо и половину порции сухарей. Отваренные два вида капусты уложите в форму, залейте соусом, посыпьте оставшимися сухарями и орехами. Запекайте в духовке около 20 минут.

Читайте также Овощные блюда, от которых будет максимум пользы