Рецепты завтраков на быструю руку от известных шеф-поваров

©kaboompics/ Pixabay

Ежедневное приготовление завтрака превратилось в рутину? Попробуйте разнообразить ее рецептами от известных шеф-поваров.

Это давно известные всем блюда, но в интерпретации этих гениев кулинарии они превращаются в завтраки мечты!

Яичница от Хэстона Блюменталя

Хэстон Блюменталь, шеф-повар и владелец сети ресторанов The Fat Duck (3 звезды Мишлен) научился готовить самостоятельно, а прославился благодаря блюдам молекулярной кухни.

Яичница в духовке

Ингредиенты:

• 1 сырое яйцо
• 1 кусочек сливочного масла
• соль и перец
• бальзамический уксус

Для получения идеальной яичницы также понадобится стальное кольцо (не обязательно) и сковорода.

Разогреть духовку до 245 градусов, в сковороду положить кусочек масла, столовую ложку воды. Масло разогреть до появления пенки. Посолить и поперчить масло.

Отделить белок от желтка. В кольцо на сковороде налить белок. Поместить в духовку на 1,5 минуты, выпекать до желеобразной консистенции. Посолить и поперчить, сверху вылить желток, вернуть в духовку еще на 2 минуты.

Вынуть из духовки, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать горячим.

Оладьи от Билла Грейнджера

Билл Грейнджер, шеф-повар и владелец сети ресторанов Granger & Co (Австралия) оттачивал свое мастерство также самостоятельно. В основном его фишка — простые блюда, но с изюминкой.

Рецепт оладий с рикоттой

Ингредиенты:

• 250 г сыра рикотта или творога
• 200 г муки
• 150 мл молока
• 4 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• соль
• 50 гр растительного масла
• 3 ст. ложки сахара

Для оладий смешать рикотту, желтки и молоко до консистенции сметаны, добавить муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар. Смешать с тестом.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выкладывать оладьи столовой ложкой.

Выпекать на среднем огне до золотистой корочки. Подавать с вареньем или джемом.

Минималистичный завтрак от Джейми Оливера

Джейми Оливер, шеф-повар и владелец ресторанов Fifteen и Jamie’s Italian — личность незаурядная, как и его рецепты. На завтрак он предлагает фирменные британские тосты.

Рецепт тостов от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• Хлеб
• Сливочное масло
• Варенье, джем или другие продукты к завтраку

Кусочек хлеба положить на подогретую сухую сковороду и поджаривать 1-1,5 минуты.

Перевернуть, прижать чем-то тяжелым и подрумянить до золотистой корочки.

Сняв со сковороды, смазать сливочным маслом комнатной температуры. Подавать с вареньем, джемом или яйцом и сыром.

Приятного аппетита и вдохновляющих завтраков!

Читайте также 7 составляющих правильного английского завтрака