Рецепты блюд из киноа, когда хочется полезного и вкусного

©Pixabay

Полезные свойства и противопоказания киноа совсем недавно стали темой для обсуждения среди наших соотечественников. В магазинах появились необычные злаки, к которым сначала отнеслись с некоторой опаской. Но, как показало время, абсолютно зря.

Киноа имеет ряд полезных качеств, минимумом противопоказаний и отлично подходит людям, которые решили перейти на вегетарианство, но с трудом расстаются с пищей животного происхождения. Кроме того, эта экзотическая крупа благотворно влияет на нервную систему, улучшает качество сна и помогает бороться с раздражительностью, мигренями и даже депрессией.

Редакция SUPER.UA хотела бы, чтобы вы по достоинству оценили вкусовые качества этой уникальной крупы, поэтому делимся с вами вегетарианскими рецептами блюд с киноа.

1. Гуакамоле с киноа и авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• Соль
• 1 лайм или лимон
  150 г вареной крупы киноа
• 2 зубчика чеснока
• 1 спелый манго
• Кинза
• Помидоры черри
• Чёрный молотый перец
• Кумин
• Чеснок (2 зубчика)

Приготовление:

1. Подготовьте большую миску.
2. Смешайте в ней сок лимона или лайма, мякоть авокадо, добавьте щепотку соли и взбейте все вилкой.
3. Нарежьте помидоры, выдавите чеснок, нарежьте кинзу, манго и добавьте в миску с авокадо. Потом всыпьте крупу.
4. Подавать в тёплом или охлаждённом виде.

2. Салат с киноа, клюквой и апельсинами

Ингредиенты:

• 150 г крупы киноа
• 1 целый апельсин
• Сушёная клюква (не менее 0,5 стакана)
• 50 г сыра фета
• 2 палочки сельдерея
• Пучок базилика
• Соль, перец и другие приправы по вкусу

Приготовление:

1. Очистите апельсин от кожуры.
2. Залейте киноа холодной чистой водой, добавьте цедру и варите до тех пор, пока крупа не станет мягкой.
3. Слейте всю воду и извлеките цедру апельсина.
4. Возьмите целый апельсин, выдавите из него сок и залейте клюкву, хорошенько перемешайте.
5. Апельсиново-клюквенную смесь смешайте с киноа, нарежьте фету, сельдерей, поперчите и посолите.
6. Блюдо готово!

3. Киноа с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 1-2 шт. лука порея
• 450 г свежей брюссельской капусты
• оливковое масло
• 2 зубчика чеснока
• Соль
• 2 стакана чистой холодной воды
• Бальзамический уксус
• Сушёный укроп

Приготовление:

1. Сварите крупу.
2. Разогрейте духовку. Нарежьте лук, капусту и чеснок.
3. В форме для выпечки смешайте капусту, лук-порей, укроп, добавьте уксус и оливковое масло.
4. Запекайте в течение получаса.
5. Посолите смесь.
6. Выложите в глубокие тарелки крупу, а сверху — запечённые овощи.

Приятного аппетита!

Читайте также 5 диетических блюд из рыбы и морепродуктов