Рецепт семги на барбекю от шеф-повара

©FULVIO_TOGNON/Pixabay

Рецептов с рыбой уйма, но хочется чего-то необычного. Очень кстати приготовить блюда на гриле. Именно такой рыбный рецепт мы подготовили для вас.

Семга с капустным салатом

Ингредиенты:

• 4 филе семги по 150 г
• 100 г соли
• 100 мл растительного масла

Для заправки:

• 200 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• сок половины лимона
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. кайенского перца

Для салата:

• 1/3 кочана молодой капусты
• 2 сочные морковки
• 1 огурец
• 1 зеленое яблоко

Для соуса:

• 1 маленькая луковица
• 3 зубчика чеснока
  10 мл растительного масла
• 20 г дижонской горчицы
• 1 ч.л. кетчупа
• вустерский соус
• молочная копченая паприка
• 10 мл яблочного уксуса

Способ приготовления:

Налейте в емкость литр холодной чистой воды, добавьте соль и положите рыбу. Оставить ее в рассоле на 20 минут. Сделайте соус: обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, смешайте их с кетчупом, горчицей, вустерским соусом и паприкой. Готовить соус на сковороде минут 30 на маленьком огне, добавьте уксус, и через 3 минуты снимите с огня. Обжарьте рыбу на гриле по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте соус и потомите еще минуты 2. Сделайте салат: соломкой нарезать морковь и капусту, точно также нашинковать яблоки и огурцы. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты с мелко нарезанным чесноком. Подавайте с семгой.

Этот необычный рецепт рыбы с салатом понравится даже гурману.

Читайте также 3 сэндвича с тунцом, которые хорошо приготовить на завтрак