Простые рецепты с говядиной, которыми можно побаловать себя на ужин

© David Loftus

Сочная говядина отлично подходит для приготовления множества блюд, как по традиционным рецептам, так и по более экзотичным. Например, почему бы не приготовить сегодня на ужин тако или мясо с грибами и лапшой?

Говядина барбекю со специями

Ингредиенты

• 1-1,5 кг говядины
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки фарша чеснока
• 3 столовые ложки чипотле, грубо нарезанный
• сок 1 лайма (2-3 столовые ложки)
• 1/2 стакана воды или говяжьего бульона
• 4 чайных ложки молотого тмина
• 2 чайных ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• 1 чайная ложка черного перца (или по вкусу)

Поставьте мясо тушиться на медленном огне. Взбейте вместе уксус, чеснок, стручковый перец, сок лайма, говяжий бульон, тмин, орегано, гвоздику, соль и перец. Налейте на жаркое.

Накройте крышкой и тушите до готовности. Соус можно использовать со всеми вашими любимыми блюдами.

Сливочная говядина и грибы с лапшой

Ингредиенты

• 1 кг тушеной говядины, нарезанный кубиками
• Соус для говядины
• Зеленый лук, петрушка, паприка, перец
• 2 столовые ложки говяжьего бульона
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• Несколько крупных грибов (шампиньоны, нарезанные)

Добавить позже:

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 3 столовые ложки белой муки
• 1/2 стакана цельного молока

Добавьте в сырое мясо (если вы используете филе говядины или стейк из говяжьей вырезки — разрежьте его на кубики), соус, зелень, приправы, 2,5 стакана бульона, измельчите чеснок и грибы (добавьте грибы через некоторое время приготовления, если вы хотите, чтобы они были более плотными).

Смешайте и накройте. Тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Размешивайте иногда, чтобы мясо равномерно тушилось.

Приготовьте лапшу, подавайте, выложив мясо и грибы с соусом на лапше. Можно добавить ложку сметаны и свежую зелень при желании.

Тушеная говядина с брокколи

Ингредиенты

• 1,5 кг говяжьего стейка, нарезанного тонко
• 1 чашка говяжьего бульона
• ½ стакана соевого соуса
• 4 зубчика чеснока
• ¼ стакана коричневого сахара
• 2 чайных ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 головки брокколи, нарезанные цветочками

Смешайте в сковороде стейки, бульон, соевый соус, чеснок, коричневый сахар и кунжутное масло. Перемешать.

Готовьте на медленном огне, пока стейк не станет мягким.

Взбейте ¼ чашки бульона в кукурузном крахмале до однородности.

Медленно перемешайте смесь кукурузного крахмала в сковороде вместе с брокколи и продолжайте готовить на медленном огне еще 30 минут или пока соус не загустеет, а брокколи не станет нежной.

Подавайте с вареным рисом и соусом.

Говядина по-мексикански

Ингредиенты

• 1,5-2 кг говядины нарезать кубиками
• 1 чайная ложка перца чили (порошок)
• 1 1/2 ч. л. морской соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан лука, нарезанный кубиками
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками
• 1 ст. л. тмина
• 1 ч. л. мексиканского орегано
• 1/2 чашки пикантного соуса сальса
• 1 чашка говяжьего бульона
• кинза для гарнира
• лайм (сок)

В миску смешайте кубики мяса с порошком чили и солью. Тушите, добавьте оливковое масло.

Добавить лук в мясо и тушить до размягчения.

Добавьте в томатную пасту, чеснок, тмин и мексиканский орегано. Перемешайте около минуты. Добавить в приправленное мясо.

Налейте сальсу и бульон из говядины, закройте крышку и тушите далее, до готовности мяса. Оставшийся бульон используйте как соус при подаче блюда.

При необходимости добавьте соль и перец. Сверху посыпать нарезанной кинзой и сбрызнуть свежим соком лайма.

Читайте также 5 осенних рецептов, которые впечатлят любого гостя