Простые рецепты полезных безмясных котлет

Если вы отказались от мяса или на время перестали его употреблять в пищу, то есть много альтернатив. Например, вот эти безмясные котлеты, рецепты которых мы подготовили для вас.

Рисовые

Ингредиенты

• 1 ст. отварного круглого риса
• 4-5 шт. небольших вареных картофелин
• 1 небольшая луковица
• 1 морковь
• растительное масло для жарки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте сковороду с маслом и поджарьте лук до приятного золотого цвета. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к луку. Картофель нужно натереть на средней терке. Смешайте рис, картофель и лук с морковью. Должен получиться однородный овощной фарш. Жарьте котлеты как обычно.

Овсяные

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 0,5 стакана овощного бульона или воды
• 1 небольшая морковь
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г цветной капусты
• 1 ст. л. соевого соуса
• растительное масло для жарки,
• сухари или мука для панировки

Способ приготовления:

Сварить овощной бульон, залить им овсяные хлопья. Добавить ложку соевого соуса и специи. Ждать пока овсянка не разбухнуть. Лук, морковь и чеснок натереть на мелкой терке. Сварить буквально цветную капусту, затем дать ей остыть. После этого, измельчить капусту в блендере до консистенции пюре. Все смешать до однородной массы. Посолить по вкусу. Перед жаркой, окунуть котлеты в сухари или муку.

Овсяные с грибами

Ингредиенты:

• 1 картофелина
• 1 луковица
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 зубчик чеснока
• 300 г шампиньонов
• несколько веточек кинзы
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец,
• панировочные сухари

Способ приготовления:

Как и в предыдущем рецепте залить овсянку кипятком и подождать, пока она не разбухнет. Лук, чеснок и картофель натереть на крупной терке. Затем мелко нарезать грибы и кинзу. Все ингредиенты перемешать до получения однородного фарша. Сформировать котлеты, окунуть в сухарики или муку, жарить примерно 4-5 минут на каждой стороне.

Фасолевые

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли (предварительно замоченные на ночь)
• 2 средних луковицы
• 2 средних картофелины
• 1 зубчик чеснока
• несколько веточек петрушки
• 1 ст. л. крахмала
• соль, черный молотый перец
• молотый кориандр
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Отварить фасоль до готовности, откинуть на дуршлаг, дать ей остыть. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Фасоль, картофель, чеснок и морковь перемешать в блендере. Смешать со специями и жареным луком до получения однородного фарша. Обжаривать, как обычно в панировке.

Эти котлеты будут не менее вкусные, чем говяжьи или куриные.

• Читайте также: 4 вегетарианских бургера, вкус которых оценит даже мясоед