Полезный ужин: рецепты пасты из огурцов

© OlgaMiltsova/iStock

Ужинать можно не только макаронами и пиццей. The Challenger представляют рецепты пасты из огурцов. Такие блюда вам точно понравятся и не навредят фигуре.

Огуречная паста с арахисовым соусом

Ингредиенты:

• арахисовое масло – 2/3 стакана;
• рисовый уксус — 2 ст. л.;
• соевый соус – ½ ст. л.;
• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• мед — 2 ч. л.;
• сок лайма — 1 ч. л.;
• зубчик чеснока;
• вода – 1/3 стакана;
• тертый имбирь — 1 ч. л.;
• огурец — 2 шт.;
• свежая кинза — 1/3 стакана;
• арахис — 1/3 стакана.

Способ приготовления:

Арахисовый соус: смешайте арахисовое масло, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, мед, сок лайма, чеснок, имбирь и красный перец. Тщательно перемешайте.

С помощью специальной терки сделайте лапшу из огурцов. Выложите на тарелку, полейте соусом, посыпьте арахисом и кинзой.

Огуречная лапша с кокосом и лаймом

Ингредиенты:

• огурец — 4 шт.;
• кешью — ½ стакана;
• лайм — 4 шт.;
• кокосовое молоко – ¼ стакана;
• натуральный йогурт — 1 ч. л.;
• тертый чеснок – ¼ ч. л.;
• тмин — 2 ч. л.;
• кунжут — 2 ст. л.;
• зелёный лук — 4 шт.;
• соль — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Сначала сделайте лапшу из огурцов. Затем смешайте кешью, сок лайма, кокосовое молоко, йогурт, чеснок и тмин. Далее добавьте смесь к лапше, посыпьте цедрой лайма, луком и кунжутом.

Читайте также Рецепт для любителей овощей: крем-суп из брокколи