Полезные супы: 4 рецепта, которые оценит каждый

Нет более прекрасного сезона, чем осень для того, чтобы наслаждаться супом. Когда за окном дождь, серость и меланхолия, теплая похлебка просто спасает от грусти. Поэтому мы заглянули на Mydomaine и нашли там интересные идеи. Полезные супы, которые очень легко приготовить дома. Делимся с вами рецептами.

Содержимое материала

Оранжевый мисо

Ингредиенты:

• 3 чашки моркови, грубо нарезанные
• 1 средний желтый лук
• 1 ст. л. имбиря
• 4 зубчика чеснока
• листья из веток тимьяна
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. мисо пасты
• 6 чашек овощного или мясного бульона
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом, сбрызнуть маслом. Разложить нарезанную морковь, лук и чеснок. Посолить и поперчить. Запекать минут 25. После этого запеченные овощи смешайте в блендере с бульоном, имбирем, мисопастой. Должна получиться однородная масса. Суп можно подогреть и подавать с листочками тимьяна.

Из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний лук
• 5 веточек тимьяна
• 2 ст. л. кокосового масла
• 4 чашки овощного или мясного бульона
• 2 чашки воды
• соль, перец по вкусу
• петрушка для подачи

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом, положить соцветия капусты. Сбрызнуть кокосовым маслом, посолить и поперчить. Положить листья тимьяна и чеснок. Запекать 45 минут. Добавить цветную капусту, лук и чеснок в блендер с бульоном и смешать до однородности. Перелить суп в кастрюлю и нагреть до желаемой температуры. Подавать с петрушкой.

Зеленый

Ингредиенты:

• 2 чашки шпината
• 6 штук спаржи
• 1 средний цукини
• лук
• пару зубчиков чеснока
• 1 ст. кокосового масла
• 4 чашки мясного бульона
• 1 ч. л. куркумы
• соль и перец по вкусу
• лимонный сок

Способ приготовления:

Разогреть кокосовое масло в кастрюле. Сначала добавьте лук и чеснок, а затем спаржу, цукини и, наконец, шпинат. Добавить бульон и воду. Варите минут 20. Добавьте куркуму. Сделайте пюре из этого при помощи блендера. Подавать с лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу.

Овощной

Ингредиенты:

• 1/4 стакана + 1 ст.л. кокосового масла
• 2 средних сквоша или кабачка
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 6 чашек овощного бульона
• 2 ст.л. пасты Harissa
• соль и перец
• розмарин для подачи

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 градусов. Постелить лист пергаментом. Выложить нарезанный сквош. Четверть стакана кокосового масла вылить на сквош, посолить и поперчить. Готовить минут 40, если вы берете кабачок, то готовить меньше по времени. Отдельно обжарьте в кокосовом масле лук и чеснок. Затем добавить сквош и хариссу. Готовить минут 10. Добавить бульон. Довести до кипения и варить минут 20. Приправить солью и перцем. Взбить блендером до однородности. Подавать с розмарином.

Эти полезные супы будут актуальны в любой сезон. Однако хмурой осенью они особенно актуальны. Наслаждайтесь.

Читайте также Как пережить осень: 5 необходимых для комфорта вещей