Полезные рецепты супов от популярного повара Джейми Оливера

Чего уж таить, первые блюда любят далеко не все. Но супы не только важны для хорошей работы желудка — они могут быть весьма вкусными. Мы подготовили для вас подборку самых необычных и ароматных блюд от Джейми Оливера — знаменитого повара, обожающего здоровую пищу. Надеемся, эти рецепты помогут по-новому полюбить суп.

•   Крем-суп с кальмарами

Вам понадобится:

• Картофель — 400 г
• Сливки — 200 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук-шалот — 1 штука
• Кальмары свежие — 200 г
• Свежий базилик
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить крем-суп с кальмарами:

Лук обжариваем до золотистого цвета и разделяем на 2 части. В нежирные сливки добавляем мелко порезанный чеснок, специи, лук и варим около 5-7 минут, после чего добавляем листья базилика. Отвариваем картофель до готовности. Филе кальмара разрезаем на кусочки и обжариваем с оставшимся луком. Соединяем картофель со сливками в блендере и смешиваем. Подаём, положив в тарелку кусочки кальмара и украсив листьями базилика.

•  Томатный суп

Вам понадобится:

• Помидоры черри — 250 г
• Консервированные томаты — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий базилик — 1 пучок
• Мякиш белого хлеба
• Морская соль

Как приготовить томатный суп:

Порезанный чеснок обжариваем в глубокой кастрюле на оливковом масле около 5 минут. Добавляем кусочки помидор черри и тушим  столько же. Мякиш вымачиваем в оливковом масле и добавляем вместе с консервированными помидорами и базиликом. Наливаем в кастрюлю 40 мл воды и варим на слабом огне,пока структура блюда не будет гладкой. Соль добавляем в готовый суп.

•  Суп из курицы

Вам понадобится:

• Курица — 1 кг
• Ветчина — 1 ломтик
• Морковь — 2 штуки
• Сельдерей — 2 штуки
• Грибы шиитаки — 100 г
• Розмарин
• Херес

Как приготовить суп из курицы:

Морковь, сельдерей, курицу и ветчину залить водой и варить на медленном огне около часа. Затем добавьте в кастрюлю херес, несколько веточек розмарина и херес. Через 10 минут выключите суп и дайте ему настояться.Курицу выньте и отделите кусочки, чтобы вернуть назад в суп. Добавьте соль по вкусу. Сверху брызните оливкового масла.

• Читайте также: Интересные факты о замораживании пищи и ее пользе для жизни

• Гороховый суп

Вам понадобится:

• Лук — 2 штуки
• Свежий горох (можно замороженный) — 4 горсти
• Оливковое масло
• Соль — по вкусу
• Спагетти
• Куриный или овощной бульон

Как приготовить гороховый суп:

В кастрюле обжариваем мелко порезанный лук до золотистого оттенка. Добавляем горошек, овощной или куриный бульон и варим на медленном огне 10 минут. Спагетти отварите отдельно до средней готовности, затем добавьте в бульон и довариваем ещё 3-5 минут.

•  Грибной крем-суп

Вам понадобится:

• Овощной бульон — 1, 5 л
• Грибы — 600 г
• Луковица — 1 штуки
• Сливки — 75 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 1 пучок
• Тимьян
• Оливковое масло
• Соль, специи

Как приготовить грибной крем-суп:

Оливковое масло нагреть и пожарить чеснок, сельдерей, лук, петрушку, половину грибов и тимьян. Тушить около 5 минут. Затем добавляем массу и другую часть сырых грибов в бульон и ждём, пока суп закипит и выключаем. Взбиваем блендером, добавляем приправы и сливки, варим ещё 5 минут.

Приятного аппетита!

• Читайте также: Завтраки, от которых следует отказаться худеющим