Полезные рецепты обедов на 400 калорий

Обед должен быть вкусным, сытным и питательным, а еще – содержать ровно столько калорий, чтобы не навредить фигуре. Именно такие рецепты обедов мы подобрали – готовьте с удовольствием!

1. Салат с тунцом и бобами

Ингредиенты:

• 100 г зеленых бобов
• 2 яйца
• 400 г консервированной фасоли, промытой
• 100 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 луковицы, тонко нарезанные
• 160 г консервированного тунца (жидкость слить)

Для заправки:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Сварите зеленые бобы в кастрюле с кипящей водой в течение 4 минут. Окуните их в миску с очень холодной водой. Сварите яйца в кастрюле с кипящей водой в течение 8 минут, очистите и нарежьте на четверти. Для заправки взбейте масло, уксус и горчицу в большой миске, поперчите. Добавьте к соусу зеленые бобы, консервированную фасоль, помидоры черри и зеленый лук. Сверху положите тунец и яйца, поперчите и подавайте.

2. Курица под йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

• 150 г кабачков или сладкого картофеля, нарезанных кубиками
• 1 небольшая куриная грудка без кожи (110 г), грубо нарезанная
• 5 помидоров черри
• 1 очень маленький лук, грубо нарезанный
• 1 чайная ложка приправы Cajun или Fajita
• 2 ч. л. оливкового масла

Для заправки:

• 4 столовые ложки йогурта
• 1 ч. л. мятного соуса

Способ приготовления:

Поместите в огнеупорную посуду кабачки, курицу, помидоры и лук. Добавьте приправу Cajun и масло, хорошо перемешайте. Переместите смесь в духовку и выпекайте в течение 20-30 минут. Для заправки смешайте мятный соус и йогурт в маленькой миске. Подавайте овощи под йогуртовой заправкой.

3. Салат с курицей и яичной лапшой

Ингредиенты:

• 70 г средней яичной лапши
• 50 г замороженных соевых бобов или гороха
• 1 морковь, очищенная
• ½ небольшого красного перца без семян
• 1 приготовленная куриная грудка без кожи и без костей
• 4 луковицы, мелко нарезанные
• 1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный
• 15 г свежих листьев кориандра
• 10 г свежих листьев мяты
• 15 г обжаренных орехов кешью, грубо нарезанных

Для заправки:

• 3 столовые ложки воды
• 3 ч. л. касторового сахара
• ½ — 1 ч. л. сушеных хлопьев чили, по вкусу
• 4 ч. л. тёмного соевого соуса
• 1 ч. л. поджаренного кунжутного масла

Способ приготовления:

Чтобы сделать заправку, поместите воду, сахар и хлопья чили в маленькую кастрюлю и нагревайте на минимальном огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите 30 секунд, помешивая. Снимите с огня и перемешайте с соевым соусом и кунжутным маслом, оставьте для охлаждения.

В большой кастрюле сварите лапшу, добавьте соевые бобы или горох, хорошо перемешайте, а затем сразу же вылейте в дуршлаг. Промойте лапшу и бобы под холодной проточной водой, пока смесь не станет полностью прохладной.

Тщательно очистите морковь и нарежьте длинными тонкими полосками. Добавьте морковь и перец в салат из лапши. Разрежьте курицу на тонкие ломтики и поместите в миску тоже. Заправьте соусом и перемешайте, добавьте лук, красный перец чили, свежие травы и орехи в миску и слегка подбросьте перед подачей на стол.

Такой обед понравится всем. Приятного аппетита!

• Читайте также: 4 освежающих рецепта холодных супов на обед