Полезные продукты и принципы питания, если вы решили отказаться от молока

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, то от молока и молочных продуктов вам лучше отказаться. В этом случае вам придется существенно пересмотреть свой рацион, но сделать это не так сложно.

На сайте BBC приводятся полезные рекомендации для тех, кто решил исключить из своего питания молоко:

1. Другие источники кальция

Если молочные продукты будут исключены из вашего рациона, вам потребуется замена кальция (особенно это касается детей и беременных женщин). Поэтому начните употреблять больше зеленых овощей и тофу, также можно принимать кальций в виде добавок.

2. Альтернативная выпечка

Немолочные спреды являются хорошей альтернативой маслам в выпечке и некоторых пирожных. Они, как правило, сделаны из подсолнечного, соевого, оливкового или кокосового масел и по своим свойствам не уступают молочным. Для тортов попробуйте рецепты на масляной основе, в том числе шоколадные или морковные торты, и используйте мягкое масло, например рапсовое или кокосовое. Если же рецепт требует йогурта или молока, замените его соевым или рисовым йогуртом.

3. Заменители молочных продуктов

Вместо молока и молочных продуктов используйте молочные заменители:

• соевое молоко и соевые сыры
• миндальное молоко (отлично подходит для кофе и десертов)
• кокосовое молоко и кокосовое масло
• овсяное молоко (используйте его для зерновых и острых блюд, а также горячих напитков)
• рисовое молоко (на нем можно готовить блины, десерты и сладкие напитки)

4. Что есть нельзя

Помимо обычных молочных продуктов, таких как молоко, сыр, сливки, йогурт и масло, есть и другие продукты или ингредиенты, которых вам лучше избегать. Стоит отметить, что все аллергены должны быть идентифицированы на этикетках продуктов питания, поэтому не забывайте обращать внимание на их состав. К запрещенным продуктам относятся лактальбумин, казеин и казеинаты, лактоферрин, сырный порошок, лактоглобулин, лактоза, творог, маргарин, сухое молоко, топленое масло и другие.

Если у вас появляются симптомы аллергических реакций на молоко и молочные продукты, обязательно посоветуйтесь со своим врачом – он подскажет, как правильно скорректировать рацион именно в вашем случае.

Читайте также 3 бюджетных рецепта, которые дадут фору ресторанным изыскам