Полезное или вредное: что на самом деле представляет из себя кокосовое масло

Недавно профессор Гарварда Карин Михельс заявила о том, что кокосовое масло – это яд в чистом виде. Карин заявила о том, что из-за высоко содержания насыщенных жиров кокосовое масло является одним из худших продуктов, которые вы можете съесть. Она считает его более вредным, чем обычное сало. Это заявление всполошило общественность. Оно также может не понравиться людям, которые используют кокосовое масло для гигиены полости рта, либо как ингредиент утреннего смузи. Но Huffingtonpost решили разобраться в ситуации и объяснить, в чём профессор неправ.

Почему так много споров касаемо полезности кокосового масла?

Когда учёные и диетологи пришли к выводу, что простые углеводы и сахар приводят к увеличению веса чаще, чем приводит потребление жира, люди пересмотрели отношение к кокосовому маслу. До этого к нему относились скептически.

Учёные никогда не называли кокосовое масло суперпродуктом, но вместе с тем их исследований было достаточно для того, чтобы убедиться в том, что это не яд.

Кокосовое масло богато фитохимическими веществами, которые обладают полезными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Другими словами, потребление кокосового масла помогает предотвратить многие заболевания. Согласно другому исследованию, кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина).

Эти исследования очень полезны, но есть ряд других, которые искажают информацию.

К примеру, в 2008 году в Колумбийском университете было проведено исследование, которое утверждает, что регулярное потребление продуктов, содержащих 100% жирных кислот средней цепи, приводит к потере веса и помогает телу сжигать калории.

Результаты этого исследования часто цитируются людьми, которые говорят о полезности кокосового масла. Но проблема в том, что кокосовое масло содержит только 14% жирных кислот средней цепи. То есть нет стопроцентной гарантии, что кокосовое масло принесёт пользу худеющим людям. Соавтор исследования затем признался, что никогда не изучал свойства кокосового масла, и что он говорил про жирные кислоты средней цепи в других продуктах.

Сколько кокосового масла нужно есть на самом деле?

В 2017 году Американская кардиологическая ассоциация проанализировала данные многолетних исследований и пришла к выводу, что между сердечными заболеваниями и употреблением насыщенных жиров есть связь.

Кокосовое масло на 82% состоит из насыщенного жира. Но, несмотря на то, что ежедневное потребление большого количества кокосового масла – плохая идея, совсем отказываться от этого продукта не стоит.

Суточная норма кокосового масла не должна превышать 1 столовую ложку. К тому же стоит обращать внимание на тип кокосового масла. Предпочитайте покупать кокосовое масло первого отжима. Согласно одному исследованию, оно не приносит столько вреда, как обработанное масло.

Выводы

Автор книги «Гениальная еда» Макс Лугавер убеждён, что заявления профессора о том, что кокосовое масло является ядом, – это гиперболизация, которая не подкреплена никакими доказательствами. Самый последний метаанализ потребления жиров, сердечно-сосудистых заболеваний и ранней смертности не выявил чёткой связи между ними. Также не стоит считать, что кокосовое масло – это чудо-продукт. Да, он содержит полезные триглицериды средней цепи, но их содержание невелико.

Кокосовое масло имеет некоторые преимущества для здоровья. Но это лишь в том случае, если вы не употребляете обработанное масло и не превышаете суточную норму продукта.

Читайте также Диета с высоким содержанием насыщенных жиров способна блокировать в мозге восприятие сытости