Почему овощи так необходимы в здоровом питании

© rawpixel.com/Pexels

Вы знали почему овощи необходимы в здоровом питании? Если нет, то Whfoods помогут разобраться в этом вопросе. Далее вы узнаете почему спаржа и томаты должны стать вашими лучшими друзьями.

Содержимое материала

Почему овощи необходимы в здоровом питании

Эта информация поможет вам пересмотреть свой рацион.

Дверь в мир витаминов

Давайте начнем с одного витамина, который особенно важен для нашего энергетического обмена и функционирования нервной системы: витамин B1 (также известный как тиамин). В среднем нам требуется 2 081 калорий в день, чтобы достичь нужного уровня потребления B1.

Если вы углубитесь в проблему витамина B1 и калорий, вы обнаружите, что более трети нашего потребления этого вещества поступает из продуктов из пшеницы. Другими словами, пшеничный хлеб, пшеничная паста и пшеничные хлопья обеспечивают более трети нашего среднесуточного потребления витамина B1.

Порция пшеницы (одна чашка вареной болгарской пшеницы в цельнозерновой форме) обеспечивает 151 калорию и 0,10 мг витамина B1 (или 8% дневной нормы для B1). Если вы хотите получить 100% от потребности в витамине B1 из пшеницы, вам понадобится примерно в 15 раз больше, то есть 15 чашек. Это количество пшеницы также даст вам 2265 калорий.

Среди лучших источников витамина B1 – овощи. В первую десятку входят спаржа, зеленый горошек, зелень свеклы, шпинат, брюссельская капуста, капуста, баклажаны и салат Ромейн. Овощи — единственная пищевая группа, которая может обеспечить вас высоким содержанием витамина B1 при низких затратах калорий.

Также обратите внимание на семена подсолнечника и семена льна. В случае семян подсолнечника требуется 590 калорий этого продукта (около трех четвертей стакана), чтобы обеспечить вас 100% витамина B1. В случае с семенами льна требуется 488 калорий (13 столовых ложек).

Хотя в качестве примера выступает витамин B1, вы найдете довольно схожие результаты для большинства других витаминов.

Читайте также Лучшие продукты для поддержания чистоты и здоровья артерий

Овощи и калорийность

Для многих людей чрезмерное потребление калорий стало огромным препятствием для здорового питания. Среди самых высококалорийных продуктов вы найдете только шесть: оливковое масло, авокадо, сладкий картофель, картофель, оливки и зеленый горошек. Все остальные овощи никак не вредят фигуре.

Даже после того, как вы съели 10 чашек салата Ромейн, вы по-прежнему потребляете только 80 калорий. А 10 чашек нарезанного сельдерея принесут вам 160 калорий, 10 чашек приготовленной на пару бок-чой — 200, 10 чашек нарезанного помидора обеспечат 320 калорий, а 10 чашек нарезанной моркови — 500 калорий. Но даже если вы соедините все 50 чашек вместе, вы все равно получите только 1260 калорий.

Вы просто не можете найти другую группу продуктов, которая позволит вам съесть еды на 50 чашек и придерживаться низкого потребления калорий.

Овощи и питательные вещества

Однако есть много аспектов здорового питания, помимо витаминов и калорий. Например, существуют такие макроэлементы, как белок, клетчатка и жир омега-3. Есть также дюжина ключевых минералов, в том числе кальций, магний и цинк. Являются ли овощи незаменимыми для макроэлементов и минералов, как для витаминов и калорий? Ответ – «да».

Например, цинк содержится в шпинате, спарже, шиитаке и зеленом горошке. Тем не менее, 70% цинка поступает из других пищевых групп. Для многих других минералов и макронутриентов, таких как белок, возникает такая же ситуация: овощи играют определенную роль, но двери для здорового питания открываются шире для других групп продуктов питания.

Теперь вы знаете почему овощи необходимы в здоровом питании. Уверены, что во время следующего похода в супермаркет, вы надолго задержитесь в отделе овощей.