Нет сосискам, почему мы должны отказаться от переработанных мясопродуктов

Появились новые исследования, которые очередной раз доказывают, что стоит задуматься, прежде чем купить очередной килограммчик сосисок или колбасы. Мы заглянули на The Guardian и нашли там подробное описание проблемы, делимся полезной информацией с вами.

Основное

На данный момент переработанное мясо уже занесено ВОЗ в категорию номер один в списке продуктов с канцерогенами. Они опирались на мнение более 20 экспертов по раку из разных стран, было проведено более 400 исследований, в которых принимали участие тысячи людей.

Есть информация о том, что съедая каждый день пару ломтиков бекона или 1 сосиску, вы можете увеличить на 18 % вероятность заболеть раком кишечника. Так, эксперты организации Cancer Research UK считают, что если бы Великобритания отказалась от бекона, то раком бы заболевало на 8800 англичан меньше.

О вреде и исследованиях

Вредно то, какого цвета те сосиски или колбаса, которую мы покупаем.Приятная розоватость свидетельствует о том, что в продуктах уйма канцерогенов и нитратов. Прост, если обрабатывать бекон обычной солью, на это уходит гораздо больше времени. Поэтому производители редко используют такой способ.

После разных исследований и размолвок спустя годы производители колбас и бекона все-таки придумали выход. В 2009-м Хуан де Диос Эрнандез Кановас, ученый и глава пищевой компании Prosur, обнаружил, что определенные фруктовые экстракты помогают свежей свинине сохранять розовый цвет.
В январе 2018-го британская компания Finnebrogue начала изготавливать безнитритный бекон по этой технологии.

Вывод таков, что нужно с умом подходить к выбору того, что вы едите. Если любите бекон, то покупайте его у фермеров или в проверенных местах. Обязательно ешьте больше овощей и зелени. По некоторым исследованиям, это может нейтрализовать те вредные элементы, которые поглощаются с обработанным мясом.

Читайте также Лептин: все, что нужно знать о регуляторе здорового веса в организме