Неожиданно простые способы маринования овощей на дому

У каждого есть свои проверенные способы маринования овощей. Но обычно традиционные рецепты требуют много ингредиентов и времени. К счастью, есть способы намного проще, но главное, что овощи получаются действительно вкусными и хрустящими.

1. Быстрое маринование овощей

Ингредиенты:

• 2 чашки овощей (зеленая фасоль, морковь, лук, халапеньо, редис и огурцы)
• 2 зубчика чеснока
• 4 ветки укропа
• 2 чайные ложки пряностей для маринования
• 1½ стакана воды
• 1½ чашки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 3 чайные ложки сахара

Способ приготовления:

Смешайте воду, уксус, соль, сахар и доведите этот раствор до кипения. Распределите овощи по банкам, добавьте специи и залейте маринадом. Храните готовый продукт в холодильнике.

2. Пряные маринованные овощи

Ингредиенты:

• свежая зелень (тимьян, розмарин, базилик и укроп)
• 2-4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка черного перца
• перец чили
• 1 килограмм любых овощей (морковь, свекла, спаржа)
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 2 чашки воды
• ¼ стакана соли
• 2 столовые ложки меда или сахара
• сок одного лимона

Способ приготовления:

Положите овощи и зелень в банки, оставив немного пространства для маринада. Доведите воду с уксусом до кипения, добавьте туда соль, мед и сок лимона. Залейте овощи маринадом и дайте остыть. Хранить этот продукт можно до 2 месяцев в холодильнике.

3. Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

• 8 чашек нарезанных зеленых помидоров
• ¼ стакана крупной соли
• 3 чашки белого уксуса
• 1 стакан воды
• 2 сладких перца
• 1 морковь
• 2 чашки оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки высушенного орегано
• 2 столовые ложки черного перца

Способ приготовления:

Нарежьте зеленые помидоры, обильно посыпьте их солью и оставьте на 24 часа. На следующий день избавьтесь от лишней влаги, которую выделят помидоры, и займитесь маринадом. Смешайте воду с уксусом и залейте этим раствором помидоры. Оставьте на 12 часов в холодильнике. Вновь избавьтесь от жидкости и залейте помидоры оливковым маслом со специями, предварительно добавив к ним другие овощи.

Читайте также: 7 интересных вариантов, которые помогут использовать остатки зелени в доме

4. Вьетнамские соленые огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 1 средний огурец
• 1 средний дайкон
• 1 средняя морковь
• 1 стакан рисового вина
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• семена кунжута

Способ приготовления:

Нарежьте овощи на средние ломтики и положите в банку. Смешайте уксус, воду, соль и сахар. Залейте овощи готовым маринадом и добавьте к ним семена кунжута. Оставьте в холодильнике на 5 дней.

5. Средиземноморская цветная капуста

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты, разделенная на веточки
• 2 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки перца
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сухого базилика
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка тимьяна
• ½ чайной ложки острого перца
• 2 тонких ломтика лимона
• 4 стакана подсоленной воды (2 столовые ложки)

Способ приготовления:

Налейте подсоленную воду в банку и поместите туда цветную капусту. Добавьте травы и специи, не забудьте о ломтиках лимона. Закройте банку крышкой и оставьте в темном месте на 5-7 дней.

6. Маринованный красный лук

Ингредиенты:

• 1,5 чашки нарезанного красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 столовой ложки соли
• ½ чайной ложки соли
• 1 чашка белого уксуса

Способ приготовления:

Тонко нарежьте красный лук и чеснок. Смешайте уксус, соль, перец и доведите раствор до кипения. Залейте лук кипящим раствором и оставьте на несколько дней.
Читайте также: Корисні продукти, якими можна замінити соняшникову олію