Мифы и правда о яблочном уксусе
@ Pexels
Что мы знаем о яблочном уксусе? Поиск в Google слов «яблочный уксус» дает более 3,5 миллионов ссылок, большинство из которых рекламируют только преимущества для здоровья этого продукта. Многие из сайтов утверждают, что яблочный уксус помогает избавиться от лишних килограммов, снизить уровень сахара в крови, почистить организм, повысить работоспособность, вылечить диабет, облегчить кислотный рефлюкс и даже излечиться от рака.
Но есть ли научные исследования, которые могли бы подтвердить все вышеперечисленное? Вот несколько правдивых фактов об этом так называемом «суперфуде»:
Потеря веса
Предварительное исследование, проведенное в 2016 году на крысах, показало, что животные, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров, имели меньшую вероятность набора веса, увеличения уровня сахара в крови и высокого уровня холестерина, когда им давали яблочный уксус. В другом исследовании, 155 совершеннолетним людям с лишним весом, давали по 2 столовые ложки уксуса каждый день в течение 3 месяцев и обнаружили, что они потеряли почти 2 кг веса в ходе исследования, в то время как взрослые, получающие плацебо, не теряли вес. Хотя исследование является многообещающим, слишком рано говорить наверняка, способствует ли яблочный уксус похудению, пока не будут проведены дальнейшие исследования.
Рак
Уксус содержит полифенолы, которые могут защитить клетки организма от повреждений и стресса. Лабораторные исследования, а также опыты на крысах показали, что уксус может предотвратить рост раковых клеток или вызвать смерть опухолевых клеток. Однако, ученые не проводили исследования на людях. Поэтому, фактов, указывающих на то, что уксус может снизить риск развития рака — нет.
Сахар в крови
Возможно, наиболее очевидным эффектом пользы употребления уксуса является снижение уровня сахара в крови. Обзор более дюжины исследований показал, что употребление уксуса действительно может снизить уровень сахара в крови. Тем не менее согласно другим, более длительным исследованиям, уксус не влиял на уровень сахара в крови. В то же время, Американская диабетическая ассоциация не рекомендует использовать уксус, как инструмент для контроля сахара в крови, из-за отсутствия последовательных доказательств.
Кислотный рефлюкс
Яблочный уксус часто рекламируют, как хорошее домашнее средство при заболевании кислотным рефлюксом. К сожалению, подтверждения этой информации нигде нет.Более того, употребление яблочного уксуса при этом заболевании может вызвать нежелательные побочные эффекты, включая расстройство желудка и раздражение пищевода. Высокое содержание кислоты в уксусе также разрушает зубную эмаль.
Вывод
Нам не хватает научных исследований, чтобы доказать пользу употребления яблочного уксуса для здоровья. Тем не менее как и все уксусы, он является относительно низкокалорийным, и придает пикантный аромат блюдам. В уксусе можно мариновать мясо и лук, его также можно добавлять в салаты в небольшом количестве. Таким образом, мы не можем называть уксус лекарством, однако он может стать здоровым дополнением к питанию в умеренных количествах.
- Читайте также: 4 напитка, помогающие поддерживать здоровое сердце