Масала-чай: 4 рецепта согревающего напитка со специями
© ivandzyuba/iStock
Когда возникнет желание прогнать усталость и выпить что-то необычное, изысканное – вспомните про масала-чай: чай с невероятным ароматом и необычным вкусом. Традиционного рецепта для этого чая не существует, но есть базовые ингредиенты, без которых его невозможно приготовить. К ним относятся: чай, молоко, специи и подсластитель.
Содержимое материала
Импровизируйте, и вы получите «свой» рецепт масала-чая!
Лучшие ингредиенты для необычного чая
Для приготовления этого вида чая предпочтительнее брать черный крупнолистовой чай. Молоко лучше использовать высокой жирности и очень важно помнить о соотношении воды и молока. Пропорции могут в таких вариантах: вода/молоко (1:2 или 1:4). Главная «изюминка» этого напитка – это, конечно же, специи. Обычно в чай добавляют такие специи как: кардамон, гвоздика, имбирь, корица, черный перец, шафран. Смолоть набор специй можно самостоятельно, но можно купить и в специализированных магазинах.
Рецепт масала-чая №1
Ингредиенты:
- 1 чашка молока
- 2 чашки воды
- 4 ст.л. черного чая
- сахар по вкусу
Специи:
- ½ ч.л. семян фенхеля
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 1 звездочка бадьяна
- 2 горошинки черного перца
- 2 шт. кардамона
- ½ палочки корицы
- немного лепестков сухой розы
- щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Смешайте и смолотите специи. Налейте в кастрюлю воду, молоко, добавьте чай и доведите смесь до кипения. Выключите огонь и высыпьте смесь специй. Оставьте настояться 10-15 минут. Затем, процедите напиток. Наслаждайтесь!
Рецепт масала-чая №2
Ингредиенты:
- 3 чашки молока
- 5 чашек воды
- ¼ чашки черного чая
- ¼ чашки меда
Специи:
- 1 ч.л. порошка ванили
- 10 шт. гвоздик
- 4 небольших палочки корицы
- 1 ч.л. семян кардамона
Приготовление:
В эмалированную кастрюлю налейте воду. Сложите предварительно все специи в марлевый мешочек, свяжите его и опустите на ниточке в воду (ниточку хорошо закрепите). Воду доведите до кипения. Затем, немного убавьте огонь, и при таком огне кипятите специи еще минут 10. Важно не допускать сильное кипение, иначе чай получится горьковатым. Огонь выключите, и влейте черный чай. Настаивайте чай 2-3 минуты. Теперь мешочек со специями выньте и добавьте мед, ваниль и молоко. Напиток готов!
Рецепт масала-чая №3
Ингредиенты:
- ½ чашки молока
- 1 чашка воды
- 2 ч. л. черного чая
- ½ ч. л. пряностей
- сахар по вкусу
Специи:
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики
- 1/2 ч.л. зернышек зеленого кардамона
- 10 горошинок черного перца
- 1 ч.л. семян аниса
Приготовление:
Воду вскипятите вместе с молоком. Добавьте 1/2 чайной ложки приготовленной смеси пряностей. Когда вода закипит, сделайте огонь меньше, добавьте чай и варите еще минуты 2-3. Смесь процедите. Чай готов!
Рецепт масала-чая №4
Ингредиенты:
- 2 чашки молока
- 2 чашки воды
- 2 ст.л. черного чая
- 2 ст.л. сахара
Специи:
- 1 палочка корицы
- 2 горошины черного перца
- 4 гвоздики
- небольшой кусочек имбиря (мелко нарубите)
- зерна из 2 шт. кардамона
Приготовление:
Влейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте специи. Проварите специи 2-3 минуты. Добавьте чай. Дайте настояться 3-4 минуты, чтобы все ингредиенты «поженились». Чай готов. Приятного аппетита.
Сделайте для себя и друзей приятное открытие: чай с «изюминкой»! Вы полюбите этот бодрящий, ароматный и полезный, чай-масала!
Читайте также Кофейный чай: как приготовить гешир и каскару