Лучшие рецепты сендвичей с паниром, тофу и сейтаном

> Еда
Читать: 13 мин

Порой очень сложно отыскать интересные вегетарианские рецепты сендвичей. Многие даже не знают о таких прекрасных продуктах, как панир и сейтан. Итак, панир – несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся свежий сыр, распространенный в Южной Азии. Сейтан – продукт питания, который готовится из пшеничного белка, его родиной является восточная Азия. Тофу уже завоевал свою популярность. Такие ингредиенты уже давно можно купить в разных эко и веганских магазинах. Эти продукты позволяют готовить сбалансированные блюда для людей, которые не едят мясо или просто, чтоб разнообразить рацион. Мы решили подготовить рецепты самых разных и необычных сендвичей с тофу, сейтном и паниром.

Содержимое материала

Маринованный сэндвич с острым капустным соусом

рецепты
© ordinaryvegan.net

Ингредиенты:

  • 240 г сейтана
  • 1/4  чашки тамари (или соевый соус)
  • 4  чашки коричневого сахара
  • 2  зубчика чеснока 
  • 2  чайных ложки свежего имбиря
  • 1  столовая ложка дижонской горчицы
  • 2  столовых ложки овощного бульона
  • хлеб (веганский или булочки)
  • 1/2  белокочанной капусты 
  • красный лук, половинка
  • 1  чили 
  • 1/4  стакана красного винного уксуса (хорошо, или белый уксус)
  • 1 /2 чашки оливкового масла 
  • 4  зубчика чеснока
  • 2  столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2  столовые ложки сушеного орегано
  • 1  чайная ложка соли

Способ приготовления:

  1. Поместите сейтан в стеклянную емкость. Взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, зубчики чеснока, имбирь и дижонскую горчицу. Залейте сейтан и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
  2. В большой миске смешайте капусту, красный лук и чили. Добавьте половину заправки. Добавить соль и молотый черный перец.Охладите на протяжении 15 минут.Разогрейте духовку до180 градусов.
  3. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне с парой столовых ложек овощного бульона.
  4. Выньте сейтан из маринада, сохранив жидкость. Поджаривайте около 3-4 минут, пока он не подрумянится. Положите в форму для выпечки. Добавьте маринад и запекайте в духовке еще 15 минут.
  5. Поджарьте хлеб и намажьте каждый ломтик зернистой горчицей. Ложка капусты сверху хлеба. Положите четвертинку сейтана.

Вегетарианский грибной сэндвич

рецепты
©kblog.lunchboxbunch

Ингредиенты:

  • 2 лаваша
  • 2 больших гриба портобелло
  • 1 сладкий перец (мне нравится красный или зеленый)
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стаканчик сейтанских полосок
  • 1/4 ч.л. копченой паприки
  • 2 столовых ложки дрожжей
  • 1/2 чашки тертого веганского сыра
  • соль и перец
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов, положите лаваш в духовку. Держите их там, пока они не будут поджарены и не прогреются в центре.
  2. Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло. Добавьте лук, перец и грибы. Поджарьте, пока лук не начнет карамелизироваться, грибы и перец не размягчатся и не начнут обжариваться по краям.
  3. Переместите овощи в одну сторону и добавьте сейтан. Обжаривайте несколько минут, пока он не станет мягким.
  4. Когда сейтан смягчится, добавьте его к овощам. Добавить паприку, пищевые дрожжи, по желанию халапеньо, соль и перец по вкусу.
  5. Когда смесь выглядит потрясающе, карамелизованной и вкусной, выключите огонь и осторожно добавьте сыр.
  6. Добавьте начинку в лаваш, сверните в рулетик. Подавайте сразу.

Сейтан банх ми сендвич

рецепты
©thenutfreevegan

Ингредиенты:

  • ¼ чашки моркови, нарезанной соломкой
  • ¼ чашки дайкон редька
  • ½ чашки рисового уксуса

Для маринада сейтана:

  • ½ стакана соевого соуса
  • 1 ст.л. чеснока
  •  ¼ чашки рисового уксуса
  • коричневого сахара
  • 1 ч.л. сладкого соуса чили

Для майонеза:

  • ⅓ чашка веганского майонеза
  • 1 ч.л. шрирача
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 300 г сейтана
  • 2 багета
  • 4 тонких ломтика огурца
  • 1 большой халапеньо
  • ⅓ чашка кинзы

Способ приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте морковь, дайкон и рисовый уксус. Дайте постоять 20 минут, периодически помешивая.
  2. Смешайте сейтанский маринад в средней миске, затем добавьте сейтан. Пусть маринуется 10 минут.
  3. Смешайте ингредиенты майонеза вместе и отложите.
  4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте сейтан и оставшийся маринад. Готовьте 10 минут.
  5. Смажьте обе стороны багета майонезом шрирача.
  6. Добавьте приготовленный маринованный сейтан, огурцы, маринованные овощи, ломтики халапеньо и кинзу.

Жареная капуста с соусом песто, яблоками и сейтаном

рецепты
©uglyvegankitchen

Ингредиенты:

  • 1 хрустящее яблоко
  • 300 г сейтана
  • 4 толстых ломтика хлеба
  • 1 стакан капусты кале
  • ¼ чашки петрушки
  • ¼ чашки грецких орехов
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки дрожжей
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка красного мисо
  • чайная ложка дижонской горчицы
  • черный перец по вкусу
  • веганское масло

Способ приготовления:

  1. Поместите капусту, петрушку, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло, пищевые дрожжи, лимонный сок, мисо и дижон в кухонный комбайн или блендер. Смешайте до получения однородной массы и отложите в сторону.
  2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте сейтан. Обжарьте около 2 минут с каждой стороны на медленном огне. Удалите из сковороды, и отложите.
  3. Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Соберите бутерброд, налейте песто, посыпьте сыром веганский (если используете), нарежьте ломтики сейтана, наложите яблоки, посыпьте снова сыром.
  4.  Разложите песто по бокам без масла и положите его на бутерброд. Закройте сендвичей и поджарьте на гриле. Подавайте.

Сендвич с томатным тофу и базиликом

рецепты
©vibrantplate

Ингредиенты:

  • 180 г готового тофу
  • 8 ломтиков цельнозернового сендвич-хлеба
  • 2 помидора
  • 8 листьев базилика
  • 8 листьев салата
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымойте и высушите листья базилика, салата и помидор. Томаты нарежьте мелко, при необходимости нарежьте салат на более мелкие листья.
  2. Нарежьте тофу на 4 тонких ломтика.
  3. Соберите свой бутерброд: разложите растительное масло или сливки на цельнозерновой сэндвич-хлеб.
  4. Добавьте листья базилика, салат, тофу и помидоры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  5. Разрежьте пополам перед подачей на стол.

Хрустящие сендвичи с тофу и имбирно-ореховым соусом

рецепты
©ohmyveggies

Ингредиенты:

  • 450 г тофу
  • 1 ст.л. растительного или арахисового масла

Для соуса:

  • 6 ст.л. арахисового масла
  • 2 ст.л. рисового уксуса
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2-3 ч.л. светло-коричневого сахара (по вкусу)
  • 1 ст.л. имбирного сока
  • кайенский перец по вкусу
  • 1 ст.л. коксового молока или воды

Для сендвичей:

  • 1 небольшая морковь, очищенная и измельченная
  • маленький сладкий красный перец, нарезанный
  • 1/4 чашки зеленого лука
  • 2 ст.л. кинзы
  • 4 кусочка лаваша, питы, лепешки

Способ приготовления:

  1. Тофу нарежьте крестообразно на 8 ломтиков; разрежьте каждый кусочек на два треугольника. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно положите тофу, жарьте около 5 минут с каждой стороны, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите тофу на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
  2. Взбейте вместе все ингредиенты для соуса. Добавьте дополнительное кокосовое молоко или воду, одну столовую ложку за раз, к тонкому соусу при необходимости.
  3. Нагрейте лепешки, питы в соответствии с инструкциями на упаковке. Сверху положите 4 куска тофу, измельченную морковь, красный перец, зеленый лук, кинзу и ореховый соус.
  4. Подавайте с дольками лайма, если используете.

Панир на гриле с сыром и кукурузой

рецепты
©cookwithmanali

Ингредиенты:

  • стакан панира
  • ½ стакана кукурузы
  • луковица 
  • зубчик чеснока
  • половина чайной ложки красного порошка чили или по вкусу
  • ¾ столовая ложка масла
  • 2-3 столовые ложки сливочного масла
  • столовая ложка листьев кориандра 
  • ломтика хлеба 
  • ломтика сыра на ваш выбор

Способ приготовления:

  1. Нагрейте 3/4 столовой ложки масла в сковороде на среднем огне.  Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.
  2. Жарьте около 2 минут, пока запах не исчезнет.
  3. Добавьте тертый панир, кукурузу, красный молотый чили, соль, перец. Готовьте на среднем огне 2 минуты, затем снимите с огня.
  4. В маленькой миске растопите 1,5 столовые ложки сливочного масла. Добавьте мелко нарезанные листья кориандра и перемешайте.
  5. Возьмите кусочки хлеба, и нанесите смесь из масла и кориандра на два из них.
  6. Разложите смесь из панира и кукурузной массы на ломтики хлеба с маслом. Начинка должна быть на верхней стороне, поэтому сделайте толстый слой.
  7. Положите кусочки сыра на смесь панира и закройте сендвич двумя другими кусочками хлеба.
  8. Пожарьте сендвичи.
  9. Подавайте с томатным соусом.

Вегетарианский сендвич с тофу и лимонным майо

рецепты
©shelikesfood

Ингредиенты:

  • 500 г твердого тофу
  • копченая паприка
  • чесночный порошок
  • черный перец
  •  соль
  • оливковое масло

Для майо:

  • 1/2 стакана веганского майонеза
  • 1,5 столовой ложки нарезанного базилика
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • сок из 1/2 лимона
  • маленькая щепотка соли

Для сендвича:

  • хлеб
  • шпинат
  • огурцы
  • помидоры
  • авокадо
  • люцерна
  • нарезанный красный лук
  • цельнозерновая горчица

Способ приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для майо. Отложите в сторону.
  2. Слейте воду из тофу и высушите. Тонко нарежьте на длинные полоски. Положите ломтики тофу на тарелку или разделочную доску и приправьте каждую сторону копченой паприкой, чесночным порошком, черным перцем и солью.
  3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте дно оливковым маслом. Положите ломтики тофу в горячую сковороду и жарьте около 10 минут, переворачивая один раз, пока тофу не будет готово и не начнет хрустеть снаружи.
  4. Чтобы собрать бутерброд, смажьте один ломтик хлеба с майонезом из базилика, а другой  –  горчицей из цельного зерна. Слой тофу и овощи в любом порядке. Подавайте сразу.
6413
0
Input correct name with min length 6 symbols
Input correct email address
Please provide a valid city.