Лучшие рецепты сендвичей с паниром, тофу и сейтаном

1. В небольшой миске смешайте морковь, дайкон и рисовый уксус. Дайте постоять 20 минут, периодически помешивая.
2. Смешайте сейтанский маринад в средней миске, затем добавьте сейтан. Пусть маринуется 10 минут.
3. Смешайте ингредиенты майонеза вместе и отложите.
4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте сейтан и оставшийся маринад. Готовьте 10 минут.
5. Смажьте обе стороны багета майонезом шрирача.
6. Добавьте приготовленный маринованный сейтан, огурцы, маринованные овощи, ломтики халапеньо и кинзу.

Жареная капуста с соусом песто, яблоками и сейтаном

Ингредиенты:

• 1 хрустящее яблоко
• 300 г сейтана
• 4 толстых ломтика хлеба
• 1 стакан капусты кале
• ¼ чашки петрушки
• ¼ чашки грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки дрожжей
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка красного мисо
• чайная ложка дижонской горчицы
• черный перец по вкусу
• веганское масло

Способ приготовления:

1. Поместите капусту, петрушку, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло, пищевые дрожжи, лимонный сок, мисо и дижон в кухонный комбайн или блендер. Смешайте до получения однородной массы и отложите в сторону.
2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте сейтан. Обжарьте около 2 минут с каждой стороны на медленном огне. Удалите из сковороды, и отложите.
3. Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Соберите бутерброд, налейте песто, посыпьте сыром веганский (если используете), нарежьте ломтики сейтана, наложите яблоки, посыпьте снова сыром.
4.  Разложите песто по бокам без масла и положите его на бутерброд. Закройте сендвичей и поджарьте на гриле. Подавайте.

Сендвич с томатным тофу и базиликом

Ингредиенты:

• 180 г готового тофу
• 8 ломтиков цельнозернового сендвич-хлеба
• 2 помидора
• 8 листьев базилика
• 8 листьев салата
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте и высушите листья базилика, салата и помидор. Томаты нарежьте мелко, при необходимости нарежьте салат на более мелкие листья.
2. Нарежьте тофу на 4 тонких ломтика.
3. Соберите свой бутерброд: разложите растительное масло или сливки на цельнозерновой сэндвич-хлеб.
4. Добавьте листья базилика, салат, тофу и помидоры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Разрежьте пополам перед подачей на стол.

Хрустящие сендвичи с тофу и имбирно-ореховым соусом

Ингредиенты:

• 450 г тофу
• 1 ст.л. растительного или арахисового масла

Для соуса:

• 6 ст.л. арахисового масла
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2-3 ч.л. светло-коричневого сахара (по вкусу)
• 1 ст.л. имбирного сока
• кайенский перец по вкусу
• 1 ст.л. коксового молока или воды

Для сендвичей:

• 1 небольшая морковь, очищенная и измельченная
• маленький сладкий красный перец, нарезанный
• 1/4 чашки зеленого лука
• 2 ст.л. кинзы
• 4 кусочка лаваша, питы, лепешки

Способ приготовления:

1. Тофу нарежьте крестообразно на 8 ломтиков; разрежьте каждый кусочек на два треугольника. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно положите тофу, жарьте около 5 минут с каждой стороны, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переложите тофу на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.
2. Взбейте вместе все ингредиенты для соуса. Добавьте дополнительное кокосовое молоко или воду, одну столовую ложку за раз, к тонкому соусу при необходимости.
3. Нагрейте лепешки, питы в соответствии с инструкциями на упаковке. Сверху положите 4 куска тофу, измельченную морковь, красный перец, зеленый лук, кинзу и ореховый соус.
4. Подавайте с дольками лайма, если используете.

Панир на гриле с сыром и кукурузой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Нагрейте 3/4 столовой ложки масла в сковороде на среднем огне.  Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Жарьте около 2 минут, пока запах не исчезнет.
3. Добавьте тертый панир, кукурузу, красный молотый чили, соль, перец. Готовьте на среднем огне 2 минуты, затем снимите с огня.
4. В маленькой миске растопите 1,5 столовые ложки сливочного масла. Добавьте мелко нарезанные листья кориандра и перемешайте.
5. Возьмите кусочки хлеба, и нанесите смесь из масла и кориандра на два из них.
6. Разложите смесь из панира и кукурузной массы на ломтики хлеба с маслом. Начинка должна быть на верхней стороне, поэтому сделайте толстый слой.
7. Положите кусочки сыра на смесь панира и закройте сендвич двумя другими кусочками хлеба.
8. Пожарьте сендвичи.
9. Подавайте с томатным соусом.

Вегетарианский сендвич с тофу и лимонным майо

Ингредиенты:

• 500 г твердого тофу
• копченая паприка
• чесночный порошок
• черный перец
•  соль
• оливковое масло

Для майо:

• 1/2 стакана веганского майонеза
• 1,5 столовой ложки нарезанного базилика
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• сок из 1/2 лимона
• маленькая щепотка соли

Для сендвича:

• хлеб
• шпинат
• огурцы
• помидоры
• авокадо
• люцерна
• нарезанный красный лук
• цельнозерновая горчица

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для майо. Отложите в сторону.
2. Слейте воду из тофу и высушите. Тонко нарежьте на длинные полоски. Положите ломтики тофу на тарелку или разделочную доску и приправьте каждую сторону копченой паприкой, чесночным порошком, черным перцем и солью.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте дно оливковым маслом. Положите ломтики тофу в горячую сковороду и жарьте около 10 минут, переворачивая один раз, пока тофу не будет готово и не начнет хрустеть снаружи.
4. Чтобы собрать бутерброд, смажьте один ломтик хлеба с майонезом из базилика, а другой  –  горчицей из цельного зерна. Слой тофу и овощи в любом порядке. Подавайте сразу.