Легкие закуски для весеннего пикника
Наконец-то после затяжной зимы пришла весна. Уже совсем скоро можно собирать всех друзей и ехать на пикник. А какие закуски взять с собой, чтобы вкусно поесть и удивить своих близких — читайте прямо сейчас.
Мини-сэндвичи
Эти необычные сэндвичи из ломтиков хлеба, сочного помидора, огурца и пюре из фасоли с чесноком поразят вас своим нежным вкусом.
Ингредиенты:
- 450 г консервированной фасоли
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч.л. итальянских трав
- 1 кабачок (нарезать кольцами)
- 24 ломтика багета
- 2 средних помидора (нарезать кольцами)
- 1 маленький огурец (нарезать кольцами)
- маленькая веточка верхушки сельдерея
Способ приготовления:
Перебить в блендере фасоль с 1 столовой ложкой масла, чесноком и итальянскими травами до состояния пюре. Посолить, поперчить. Кабачки обжарить на оливковом масле. Каждый кусочек багета смазать фасолевым пюре, сверху положить кружочек помидора, кабачок, огурец, сверху накрыть вторым ломтиком багета, зафиксировать шпажкой и украсить веточкой сельдерея.
Фруктовый салат с медово-мятным соусом
Вкусный, яркий и необычный салат поразит вас своим вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты:
- 2 ст.л. свежей мяты
- 2 ст.л. сока лайма
- 2 ст.л. апельсинового сока
- 2 ст.л. мёда
- 1 маленькая дыня
- 1,5 ст. порезанной клубники
- ¾ чашки винограда без косточек
- 4 очищенных от кожуры и нарезанных киви
Способ приготовления:
Смешать в большой миске мяту, апельсиновый и лаймовый сок и мёд. Дыню разрезать пополам, удалить семена и нарезать на кубики. В миску с соусом положить нарезанные дыню, клубнику, виноград и киви. Аккуратно перемешать.
Салат-ролл
Полезная, вкусная и лёгкая закуска будет как нельзя кстати на городском пикнике.
Ингредиенты:
- 2 лепёшки из цельного зерна или муки грубого помола
- ¾ чашки салата ромен и шпината
- ½ авокадо (почистить и порезать)
- ¼ огурца (нарезать полосками)
- ¼ чашки тёртого сыра
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешиваем и выкладываем на лепёшку. Плотно сворачиваем её с помощью пищевой плёнки и прячем в холодильник на несколько часов.
Сэндвич Нисуаз
Вы удивитесь, но салат Нисуаз можно приготовить в виде сэндвича и взять с собой на пикник.
Ингредиенты:
- 115 г свежей зеленой фасоли, нарезать
- 340 г консервированного тунца
- 1 чашка половинок помидор черри
- 1/3 стакана порезанных пополам оливок
- 1/4 чашки мелко нарезанного сладкого лука
- 2 ст.л. нарезанной свежей мяты
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ч.л. оливкового масла
- 3 чашки микс салатов
- 3 питы
- 6 деревянных шпажек
Способ приготовления:
Зеленую фасоль варить в кипящей воде около 4 минут. Слить, промыть под холодной водой. Положите фасоль в большую миску. Добавить тунец, помидоры черри, оливки, лук и мяту. Добавить лимонный сок, масло и щепотку перца. Разрезать лепешки и заполнить их начинкой. На шпажку нанизать помидор и оливку и листочек мяты. Продеть шпажку сквозь сэндвич.
Освежающий напиток из киви и дыни
Лёгкий и свежий напиток будет как нельзя кстати в жаркий день.
Ингредиенты:
- 1/3 стакана охлаждённого яблочного сока
- 2 чашки нарезанной дыни
- 1 чищенный и нарезанный киви
Способ приготовления:
Киви, яблочный сок и дыню смешать в блендере до однородной массы. Налить по стаканам, при желании украсить ломтиком дыни или киви.
Читайте также: Рецепты блюд с консервированным тунцом, на приготовление которых вам понадобится не более 30 минут
Цыплёнок в пите с хумусом
Эта закуска, кроме того, что очень вкусная, ещё и полезная и сытная.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- ¼ ч.л.паприки
- черный перец
- 2 куриные грудки
- 2 питы
- 1 упаковка хумуса
- ¾ чашки крупно нарезанных томатов
- ½ чашки тонко нарезанного огурца
- ⅓ чашки натурального йогурта
Способ приготовления:
В миске смешать масло, лимонный сок, перец и соль. Смазать курицу с обеих сторон этой смесью. Жарить на сильном огне, переворачивая, пока мясо не схватиться корочкой. Дайте ему остыть и нарежьте полосками. Осторожно раскройте питу и намажьте хумусом внутри, положите курицу, помидоры, огурцы, и йогурт.
Ролл из бекона, шпината и томатной сальсы
Сытная и полезная закуска порадует вас необычным вкусом.
Ингредиенты:
- 2 больших спелых помидора (крупно нарезать)
- ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
- 1 ст.л. мелко нарезанного перца чили
- 1 ст.л. сока лайма
- щепотка соли
- 8 ломтиков бекона
- ¼ чашки легкого майонеза
- 4 тонких лаваша
- 2 чашки свежего шпината
Способ приготовления:
Приготовить томатную сальсу — для этого нужно в средней миске смешать помидоры, лук, кинзу и перец чили. Добавить лимонный сок и соль. Нарезать бекон. Намазать майонез на лепешки, положить сверху шпинат. Выложить сальсу, накрыть беконом и свернуть лепешки.
Сэндвич с огурцом и абрикосом
Очень нежный постный сэндвич со сливочным сыром и рукколой точно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
- 1 большой огурец
- 100 г сливочного сыра
- 2 ст.л. свежего базилика
- 8 ломтиков хлеба из цельного зерна
- 2 больших абрикоса или 1 нектарин (без косточки, тонко нарезать)
- ½ чашки листьев рукколы
Способ приготовления:
Огурец почистить и тонко нарезать. В миске смешайте сливочный сыр, базилик, посолить по вкусу. Намазать по 1 столовой ложке сырной смеси на одну сторону каждого ломтика хлеба. Выложите огурец, абрикос(нектарин) и рукколу. Накройте вторым ломтиком хлеба. Каждый бутерброд разрезать по диагонали.
Кус-кус с лимоном и овощами
Эта лёгкая марокканская закуска легко готовится и отлично подойдёт для пикника.
Ингредиенты:
- ¼ чашки куриного бульона
- 1 чашка кус-куса
- ¾ чашки нарезанного цуккини
- ⅓ чашки нарезанного красного лука
- 2 чайные ложки оливкового масла
- ¼ чашки красного сладкого перца (обжарить и нарезать)
- 1 столовая ложка свежего орегано
- 2 ч.л. цедры лимона
- молотый черный перец
Способ приготовления:
Довести бульон до кипения, снять с огня, залить им кус-кус, накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В сковороде на оливковом масле обжарить цуккини и красный лук. Смешать вместе все ингредиенты, посолить, поперчить.
Читайте также: Идеальный коктейль для вашего знака зодиака