Как приготовить тартар без мяса
© Pixabay/Pexels
Тартар традиционно ассоциируется с мясом. А как насчет уникальных рецептов тартара, в которых нет ни грамма мяса?
Тартар из лосося с сельдереем в медово-имбирном соусе
Ингредиенты:
- Лосось 320 г
- Помидоры (розовые) 100 г
- Огурец (свежий очищенный) 80 г
- Сельдерей (стебель) 80 г
- Соус (имбирный) 60 мл
- Масло (оливковое) 100 мл
- Мёд 25 г
- Имбирь (свежий) 25 г
- Сок (апельсиновый) 25 мл
- Лимон (сок) 15 мл
- Хлеб (чипсы белые) 12 г
- Лук (сибулет) 4 г
- Перец (чёрный молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Лосося, огурец и сельдерей нарезать помельче, смешать с имбирным соусом, добавить соль и перец по вкусу.
Для соуса в блендере смешайте оливковое масло, мед, свежий имбирь, апельсиновый и лимонный сок.
Помидоры порежьте на тонкие кружочки, выложите на дно тарелки. Сверху выложить тартар и полить соусом. Украшением блюда станут чипсы из белого хлеба и лук.
Тартар из дыни с лаймом и перцем
Ингредиенты:
- Дыня (очень спелая) 500 г
- Вино (рисовое) 30 мл
- Лайм (сок) 20 мл
- Мята (листики) 10 г
- Перец (смесь) 20 г
- Перец (чёрный молотый) 5 г
Очень спелую дыню надрезать вдоль и вырезать дольку. Очистить от шкурки, убрать семена, оставив лишь мягкую часть. Нарезать мякоть на кубики.
Для приготовления маринада смешать сок лайма с рисовым вином, добавить листики мяты. Полить дыню маринадом, перемешать.
Выложить тартар на тарелку, посыпать перцем.
Тартар из арбуза и клубники
Ингредиенты:
- Арбуз 240 г
- Клубника 120 г
- Соус (бальзамический) по вкусу
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Лимон (или апельсин) для украшения
- Мята (листья) для украшения
Арбуз и клубнику нарезать на мелкие кубики, добавить бальзамический соус и сахар по вкусу. Перемешать. Выложить тартар в глубокую тарелку, украсить долькой апельсина или лимона, мятой.
Читайте также 10 закусок из овощей на каждый день