Как использовать соки в готовке с максимальной пользой

© Shutterstock

Что такое сок в вашем понимании? Ведь это не просто полезный напиток, это концентрированный вкус овощей и фруктов в форме жидкости, который может иметь множество применений!

Вот как в своем кулинарном блоге предлагает использовать соки Алексей Онегин:

1. Маринады

Цель маринования продуктов – размягчение и придание новых оттенков вкуса. И соки прекрасно справляются с этим заданием! Цитрусовые соки содержат много кислоты, а томатный сок может стать отличной основой для маринования шашлыка.

2. Соусы

Существует много вариантов приготовления соусов на основе сока. Например, соусы из фруктовых соков прекрасно подходят к дичи.

3. Супы

Некоторые супы очень выиграют, если добавить в них немного овощного сока. Особенно ценным будет сок не одного, а нескольких разных овощей, которые подарят блюду новый вкус.

4. Глазурь

Соки содержат много сахара, и это их свойство можно с успехом использовать для приготовления глазури. Такой глазурью можно обмазывать птицу при запекании, использовать ее для десертов или смазывать ею выпечку.

5. Коктейли

Использование соков для приготовления коктейлей – это уже кулинарная классика! Причем коктейли могут быть как алкогольными (вспомните «Кровавую Мери» на томатном соке), так и безалкогольными, например, домашний лимонад.

6. Смузи

При приготовлении смузи из овощей или фруктов добавьте в блендер небольшое количество сока. Смузи гарантированно получится более однородным и питательным.

7. Выпечка

Приготовьте из сока сироп для выпечки, замените соком часть жидкости для приготовления теста – экспериментируйте!

8. Сорбет

Сорбет – это лакомство из замороженного сока. Вы можете смешать разные виды соков или приготовить свой собственный авторский сорбет из того сока, который нравится лично вам.

9. Отваривание в соке

Любой вид термической обработки продуктов, в которой присутствует жидкость, можно производить с участием соков! Попробуйте добавить немного сока при приготовлении мяса или, например, варке риса, и вы почувствуете все новые грани вкуса, которые он несет в себе.

10. Кубики льда

Используйте сок вместо воды для приготовления кубиков льда и удивите своих гостей оригинальной подачей коктейлей!

Ну как, уже заинтересовались каким-то способом необычного использования соков? Пробуйте, и у вас все получится!

Читайте также 2 рецепта салата с пастой, которые пригодятся в плохую погоду