Как и что приготовить из киноа: основной рецепт и 4 идеи блюд
©thekitchn
Высокое содержание белка, сладкий и ореховый аромат и нежная текстура — это все про киноа. У нас эта крупа только набирает популярность, но это просто любимый продукт всех тех, кто на правильном питании. Мы заглянули на Thekitchn и нашли там полезную информацию о том, как и что приготовить из киноа. Так вы скорее познакомитесь с этим суперфудом.
Содержимое материала
Секреты по приготовлению киноа
Самое важное, что стоит знать — с одной чашки киноа получается около трех чашек приготовленной. Брать нужно одну чашку жидкости и еще ¾. Лучше всего перед приготовлением крупу промыть. Затем высушить и поджарить в оливковом масле на протяжении 2 минут. Готовить нужно примерно 20 минут: сначала довести до кипения и уменьшить огонь. Идеальная текстура получается у каши, которая была приготовлена на бульоне. После приготовления киноа выключите огонь и дайте каше постоять минут 5.
Салат с киноа и авокадо
Ингредиенты:
- чашка киноа
- 1, 3/4 чашки бульона
- 8 редисок
- половина огурца
- 1 большой лук-шалот
- половина пучка укропа
- 1/2 лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1/2 столовой ложки уксуса
- половина чашки миндаля, фиников
- тертый сыр пармезан
- соль, перец
- авокадо
Способ приготовления:
Отварить так, как мы описывали выше или так, как сказано в инструкции к киноа. Нарезать кружочками редис. Нарежьте все овощи, раздробите миндаль и финики. Смешайте все вместе с киноа. Заправьте уксусом и лимонным соком. Подавать с авокадо и пармезаном.
Салат с халлуми
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки красного винного уксуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 зубок чеснока
- соль, перец
- огурец
- 1 лук
- 1/2 чашки киноа
- 2 столовые ложки оливкового масла п
- 1/2 лимона
- 1/4 чашки петрушки
- немного мяты
- 3 чашки смеси зелени
- 240 г сыра халлуми
Способ приготовления:
Халлуми поджарить н сковороде гриль до готовности с двух сторон. Отварить киноа согласно рецепту на упаковке. В средней миске смешайте уксус с сахаром, чесноком, красными чили хлопьями, солью и перцем. Добавьте огурец и лук, дайте им замариноваться. Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Нарежьте зелень. Смешайте киноа, зелень и заправку. Добавьте маринованные овощи. Сверху положить кусочки халлуми.
Киноа со спаржей, нутом и горохом
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
- 2 чашки киноа
- 200 г спаржи
- 3/4 чашки замороженного горошка
- 1 лимон
- банка готового нута
- 1/4 чашки редиса
- пучок петрушки
- 2 столовые ложки лука
- 1/2 чашки козьего сыра
Способ приготовления:
Отварить киноа согласно инструкциям на упаковке. Отварите в течение 3 минут спаржу. Когда все будет готово, дать остыть. Добавьте спаржу, горох, нут, редис, лимонную цедру и сок, петрушку и лук в миску. Перемешать. Посыпьте козьим сыром.
Омлет с киноа
Ингредиенты:
- 6 большие яиц
- 1/2 лука
- 1/4 чашки вяленых томатов
- 3 зубка чеснока
- 1/4 чайной ложки чили хлопьев
- три больших горсти шпината
- 1/2 чашки киноа
- 1/4 чашки козьего сыра
- соль и перец
Способ приготовления:
Заранее сварить киноа согласно рецепту. Взбить яйца блендером с солью. Обжарьте лук, добавьте помидоры, чеснок. Готовьте 1 минуту. Добавить шпинат и убрать с огня. В другой сковороде поджарить омлет. Добавить сверху омлета начинку из помидор и киноа. Заверните, нарежьте треугольными кусочками. Посыпьте сыром сверху или внутри начинки.
На самом деле это легко понять, что приготовить из киноа. Ведь это абсолютно универсальная крупа. Вы можете экспериментировать и вкус все равно будет отличным.
Читайте также Что можно приготовить из чечевицы: 6 простых рецептов