Как это работает: принципы и секреты приготовления на водяной бане

Часто ли вам приходится готовить блюда на водяной бане? Каждая хозяйка хоть раз в своей жизни использовала водяную баню как минимум один раз – растопить шоколад для глазури или приготовить соус, который «боится» высоких температур. Но этот метод можно использовать и для приготовления блюд!

Водяная баня помогает приготовить продукты более равномерно!

Варианты водяной бани

Главный плюс водяной бани – равномерное прогревание продуктов. Готовить на водяной бане можно несколькими способами:

• кастрюля + миска: наберите в большую кастрюлю воды (половину или чуть больше), разогрейте, затем сверху уложите миску (не пластмассовую, конечно же) с продуктами, которые вы хотите приготовить, закройте крышку и готовьте;

• противень + форма: блюда из духовки также можно готовить таким способом – поставьте в духовку глубокий противень, в него меньшую форму с блюдом, которое готовите, и наполните противень горячей водой, чтобы он покрывал 2/3 формы — готовьте.

Такой метод позволяет прогреть продукты равномерно и приготовить диетическое блюдо без капли масла или жира. Также, воду можно заменить солью или маслом, тогда температура прогрева еды будет выше, а верхнюю посуду — решеточкой, это позволит блюду быть сочнее. Простой метод, который делает блюда полезнее!

Читайте также Полезная зелень, которая должна быть обязательно на вашей кухне