Как быстро замариновать мясо: 8 альтернативных рецептов маринада

Для того, чтобы вкус блюда был более глубоким, дополненным все привыкли использовать заправки, соусы, сиропы. Если речь идет о мясе, то здесь очень важно то, как оно было замариновано. Именно об этом мы и решили вам рассказать. Как быстро замариновать мясо, чтобы оно получилось идеальным на вкус. Записывайте рецепты.

Содержимое материала

Карамельный маринад

Вид мяса: птица, свинина, ребрышки

Ингредиенты:

• 150 г коричневого сахара
• 80 мл соевого соуса
• белый винный или рисовый уксус по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

Сахар насыпать в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить соус, уксус, перцы, варить до полного растворения сахара. Дать остыть. Замариновать мясо, оставив минут на 40 или больше.

Маринад из США

Вид мяса: свинина, ребрышки, баранина, говядина, курица

Ингредиенты:

• 120 г классического кетчупа
• 80 мл бальзамического уксуса
• 50 мл виски
• 1 шт. красного лука
• соль и перец по вкусу
• паприка по желанию

Способ приготовления:

Лук нужно мелко нарубить. Смешать все ингредиенты. Дать немного настояться и замариновать мясо. Минимум 2 часа оставить мариноваться.

Йогуртовый маринад

Вид мяса: птица

Ингредиенты:

• 150 г натурального йогурта
• 1 шт. лимона или лайма
• зубчик чеснока
• немного петрушки, кинзы
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• кумин и паприка по желанию

Способ приготовления:

Из чеснока сделать фарш. Зелень мелко нарезать. Выдавить сок лайма и смешать с йогуртом. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и обмазать мясо. Оно станет более нежным и мягким. Мариновать от часа.

Киви-маринад

Вид мяса: свинина

Ингредиенты:

• 3 шт. киви
• 50 мл оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Отлично подойдет для свиной шее. Сделайте пюре из киви, добавьте масло, соль и перец. Обмажьте мясо. Оставить минут на 30. Это отличный вариант, чтобы сделать мясо мягким.

Маринад с чили и паприкой

Вид мяса: для всех

Ингредиенты:

• 150 мл растительного мяса
• 100 мл соевого соуса
• 15-20 г чеснока
• имбирь, чили, паприка, розмарин по вкусу

Способ приготовления:

Придаст любому мясу пикантности, усилит вкус. Смешайте все ингредиенты. Обильно натрите мясо. Мариновать нужно минимум 2 часа. Вы можете сами регулировать остроту маринада или пряность от трав.

Пивной маринад

Вид мяса: красное

Ингредиенты:

• 0,5 л темного пива
• имбирь
• чеснок
• кинза
• соль, перец

Способ приготовления:

Сначала смешайте все специи и зелень. Сами регулируйте их количество, в зависимости от своих предпочтений и ожиданий. Смешайте все специи в пиве. Замаринуйте мясо. Оставьте минимум на час.

Маринад с чесноком и имбирем

Вид мяса: свинина

Ингредиенты:

• 900 мл томатного сока
• 75 г чеснока
• 20 г имбиря
• 1 ч.л. сахара
• немного перца
• 30 г соли

Способ приготовления:

Смешайте все, кроме чеснока, в блендере. Чеснок натрите на терке. Добавьте к основной смеси. Перемешайте и залейте маринадом мясо. Оставьте минимум на пару часов. Отличный вариант для свиных ребрышек.

Маринад с ягодами можжевельника

Вид мяса: говядина

Ингредиенты:

• 250 мл оливкового масла
• 20 г ягод можжевельника
• 5 г перца чили
• соль, перец по вкусу
• пару лавровых листов

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать в блендере. Покрыть равномерно мясо. Оливковое масло способно размягчить жестковатую гвоядину так, что мясо будет таять во рту. Оставьте минимум на 3 часа.

Знать, как быстро замариновать мясо — это залог прекрасного мясного блюда. ЗАпомните, что чем дольше вы его маринуете, тем лучше будет вкус.

Читайте также Козье мясо: почему не слишком популярный продукт должен быть в вашем рационе