Яркие рецепты окрошки, среди которых каждый найдет свою

©Edinstvennaya

Окрошка – идеальное блюдо для жарких летних дней! Готовить ее очень легко, а еще она прекрасно освежает.

Мы собрали несколько интересных рецептов окрошки, среди которых вы обязательно найдете свой любимый!

1. Рыбная окрошка

Это неплохая альтернатива классической окрошке с мясом. Для ее приготовления нужно 1,25 литра кваса и один стакан огуречного рассола, а рыбу лучше брать нежирную, например, хек. Отварите и порежьте рыбу и 2 средних картофеля, также порежьте петрушку, зеленый лук, 2 свежих огурца и один соленый, и два крупных яйца. Добавьте 1 столовую ложку горчицы, черный перец, соль и залейте приготовленной жидкостью.

2. Болгарская окрошка

Для этого легкого и освежающего блюда вам понадобится несладкий йогурт, огурцы и грецкие орехи. Если йогурт слишком густой, его можно разбавить минеральной слабо газированной водой. Приправьте по вкусу солью, перцем и укропом – окрошка по-болгарски готова!

3. Розовая окрошка

Приготовьте классические ингредиенты для окрошки: зеленый лук, огурцы, вареный картофель, петрушку, мясо (курицу или говядину), вареные яйца. Дополнительные составляющие – мелко нарезанная брынза и одна мелко нарезанная вареная свекла. Эту окрошку можно готовить на кефире, на квасе или на воде со сметаной. Если убрать мясо, то получится отличный вегетарианский вариант окрошки.

4. Окрошка с грибами

Ингредиенты классические, только вместо мяса нужно взять соленые или маринованные грибы. На 2 литра хлебного кваса подготовьте 200 грамм грибов, 4-5 вареных картофеля, 50 грамм хрена, зеленый лук и укроп по вкусу, плюс 5-6 столовых ложек сметаны.

5. Окрошка на айране

Все тот же привычный набор ингредиентов для окрошки (отварной картофель, яйца, свежие огурцы и укроп, кусочки грудинки или колбасы) нужно нарезать кубиками и залить айраном.

6. Ореховая окрошка

Вегетарианский, до достаточно сытный вариант окрошки. Для него нужно взбить в блендере 2 стакана сметаны или йогурта, добавить 2 столовые ложки измельченных орехов и поставить на час в холодильник. Отдельно нарежьте ломтиками 2-3 штуки редиса, 1 зубчик чеснока и 1 огурец. Все это положите в тарелку и залейте подготовленной смесью сметаны или йогурта с орехами.

7. Фруктовая окрошка

Для этого интересного варианта окрошки вам понадобится настой вишни и фрукты: одно яблоко, несколько кусочков дыни, один персик, по пучку щавеля и салата. Сначала подготовьте настой из вишни: из 40 грамм ягод выньте косточки, разотрите, залейте кипятком и 1,5 часа готовьте на медленном огне. Мелко нарежьте остальные ингредиенты. Когда вишневый настой охладится, добавьте в него нарезанные фрукты и зелень. Подавайте со сметаной.

Мы уверены, что таких интересных рецептов окрошки вы еще не пробовали!

• Читайте также: 5 рецептов летних запеканок для всей семьи