Интересные рецепты блюд с алкоголем, которые советуют шеф-повара

© kaboompics/Pixabay

Ничто так не утончает вкус блюда, как добавленный в него правильный алкоголь. Основные блюда становятся с более глубоким вкусом, а десерты, например, — ароматнее. Именно поэтому мы решили подготовить для вас интересные рецепты с алкоголем. Записывайте, готовьте и наслаждайтесь.

Содержимое материала

Домашняя паста с водкой

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• яйцо
• 50 г форели (лосося)
• 30 г лука
• 10 г измельченного фенхеля
• 30 г цукини
• 20 г вешенок
• половина лимоны
• половина чайной ложки лимонной цедры
• 20 г сыра маскарпоне
• 5 г панировочных сухарей
• четверть стакана водки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• полстакана овощного бульона
• соль, перец чили

Способ приготовления:

Смешать яйцо с мукой, замесить тесто. Обернуть шар из теста в пленку и оставить минут н 20. Раскатать тесто, затем сложить в рулет и нарезать одинаковыми полосками. Обжарить цукини, вешенки и половину лосося в оливковом масле в течение 5 минут. Добавить фенхель. Отварить лапшу в кипящей соленой воде, не больше минуты. Затем добавить к овощам. Добавить водку и продолжать готовить минуты 3. Затем добавить сыр, оставшийся лосось. Перемешать и влить бульон готовить еще 5 минут. Подавать, присыпав панировкой, лимонной цедрой. Сбрызнуть соком лимона.

Блинчики с соусом из бренди

Ингредиенты:

• треть стакана пшеничной муки
• 1 яйцо
• четверть чайной ложки соли
• 20 г сливочного масла
• стакан молока
• 3 чайные ложки сахара
• 50 г сыра маскарпоне
• 120 г смеси из свежих ягод
• полстакана апельсинового сока
• столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка бренди

Способ приготовления:

Смешать яйцо, соль и чайную ложку сахара и треть стакана молока. Добавить муку и замесить тесто. Долить оставшееся молоко. Испечь блины до готовности с каждой стороны. Сделать соус: растопить сахар и сливочное масло, влить бренди, апельсиновый и лимонный соки. Дождаться, пока соус закипит и загусте. Немного охладить. Подавать с блинами и ягодами.

Гаспачо с хересом

Ингредиенты:

• 900 г дыни
• 500 г болгарского перца
• 180 г сельдерея
• 3 веточки мяты
• 2 зубчика чеснока
• 100 г мякиша белого хлеба
• четверть стакана хереса
• столько же стакана сливок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• стакан воды
• половина чайной ложки соуса табаско
• соль

Способ приготовления:

Смешать нарезанные дыню, болгарский перец, сельдерей и листья мяты. Оставить на 3-4 часа. Перемешать херес, сливки, оливковое масло, соус табаско и чеснок. Окунуть в эту смесь хлеб. Все ингредиенты измельчить блендером до однородности.

Десерт «А-ля Павлова» с ромовым кремом

Ингредиенты:

• 40 г свежих ягод
• 8 шт. фундука
• 3 веточки мяты
• 48 г цветного безе

Для конфитюра:

• 120 г свежемороженых ягод
• 1 столовая ложка сахара

Для крема:

• стакан молока
• куриное яйцо
• 4 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка цедры лимона
• половина столовой ложки темного рома
• щепотка ванили
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• чайная ложка пшеничной муки

Способ приготовления:

Приготовьте крем: смешной яичный желток с сахаром, крахмалом и мукой. В кастрюле смешайте молоко, ром, лимонную цедру и ваниль и поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения. Влить желтковую смесь, варить до загустения.Убрать с огня. Смешать ягоды с сахаром и готовьте на маленьком огне в течение 15 минут, смешайте в блендере и немного остудите. Выложите в пиале безе, крем, ягодный конфитюр и опять повторите слои.

Эти интересные рецепты блюд с алкоголем вам помогут разнообразить ежедневное меню. Также это отличные блюда, чтобы удивить гостей.

Читайте также Топ-7 алкогольных коктейлей и уровень их влияния на организм