Что приготовить осенью: 9 рецептов супа на все случаи жизни

©mydomaine

Даже если вы любите кухню и все, что с ней связано, проводить там много времени все равно не хочется. Можно с вдохновением приготовить легкое блюдо, накормить всю семью и быть счастливой и от процесса, и от вкуса. Так вот мы решили заглянуть на Mydomaine и нашли там интересные и несложные рецепты супов. Это именно то, что нужно для ленивых хозяек и для отчаянных домохозяек.

Содержимое материала

Тосканский суп

Ингредиенты:

• столовая ложка оливкового масла
• чашка лука
• столовая ложка измельченного чеснока
• 450 г копченой колбасы
• 1/2 чайной ложки красных перцовых хлопьев
• 1/2 чайной ложки семян укропа
• соль и перец по вкусу
• 300 г картофеля
• 1, 5 л бульона
• 5-6 ломтиков бекона
• 1-2 чашки кале
• 1 и 1/4 чашки сливок

Способ приготовления:

Глубокий сотейник поставьте на огонь и добавьте масло. Сначала проверьте лук с чесноком, добавьте колбасу, красные перцовые хлопья, фенхель, соль и перец на среднем огне. Добавьте бекон. Добавить отдельно в кастрюлю нарезанный картофель. Вылить бульон и довести до кипения. Готовить на медленном огне. Сливки и кале добавить в кастрюлю с картошкой. Все это варить еще немного. Затем перемешать все ингредиенты в бульоне. И подавать с пармезаном.

Суп-пюре из пармезана

Ингредиенты:

• 4 стебля сельдерея
• 4 средних моркови
• 1/2 лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана муки
• 4 чашки куриного бульона
• 2 банки консервированных помидоров
• 1/4 чашки свежего базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• чайная ложка соли
• петрушка, черный перец
• лавровый лист
• 2 чашки сливок
• 1 стакан свежего тертого сыра пармезан

Способ приготовления:

Смешайте сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере. Разогрейте масло на сковороде, добавьте овощи, присыпьте мукой и готовьте пару минут. Добавить приправы, куриный бульон и помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 15 минут или пока морковь не станет мягкой. Добавить сыр пармезан, сливки и взбивать суп блендером.

Суп с диким рисом

Ингредиенты:

• 4 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка высушенной итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3 пера сельдерея
• банка фасоли
• 1 коробка дикого риса
• 2-3 чашки измельченной вареной грудки индейки
• 2-3 чашки воды
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте куриный бульон, итальянскую приправу, чесночный порошок, сельдерей, фасоль и дикий рис. Доведите до кипения на среднем огне. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока рис не станет мягким и полностью приготовленным. Добавить измельченную индейку. Готовить минут 5 и подавать.

Куриный мисо-суп

Ингредиенты:

• столовая ложка сливочного масла
• лук
• 2 зубчика чеснока
• стебель сельдерея
• морковь
• 6 чашек куриного бульона
• 1-2 чашки приготовленной курицы
• 1 чашка яичной лапши
• 1-2 столовые ложки белого мисо
• свежемолотый перец, по вкусу
• петрушка

Способ приготовления:

На сливочном масле обжарьте лук, чеснок, сельдерей и морковь. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте курицу и яичную лапшу. Варите, пока яичная лапша не станет мягкой. Выключите огонь и добавьте мисо-пасту. Подавать с петрушкой.

Суп Тортеллини

Ингредиенты:

• 450 г мягкой итальянской колбаски
• столовая ложка оливкового масла
• желтый лук,
• 2-3 крупные моркови
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 чашка универсальной муки
• 5 чашек куриного бульона
• 1 пакет пасты тортеллини
• 1/2 чайные ложки итальянской приправы
• 120 г свежего шпината
• 2 чашки сливок
• соль и перец, по вкусу
• тертый сыр пармезан для подачи

Способ приготовления:

Поджарить колбасу до коричневого цвета. Отложите колбасу на бумажное полотенце. Поджарьте лук, морковь и чеснок. Добавьте муку. Помешивая, готовить минут 5-7. Медленно добавьте куриный бульон. Добавьте приготовленную колбасу, итальянскую приправу, тортеллини, соль и перец. Доведите до кипения и готовьте, пока паста не смягчится. Добавьте сливки и шпинат. Подавайте с пармезаном.

Читайте также Какой салат приготовить осенью: 4 рецепта теплых блюд

Суп с чеддером

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• белый лук
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/4 стакана муки
• 2 чашки молока
• 3 чашки куриного бульона
• 4 столовых ложки соуса adobo
• 2 чайные ложки соли
• 1 головка цветной капусты
• 2-3 чашки сыра чеддерСпособ приготовления:

Добавьте чеснок, лук на сковороду с растопленным маслом. Добавить муку. Постепенно влейте молоко, затем бульон. Затем добавить соус, соль, перец, цветную капусту. Готовить до размягчения капусты. Взбить суп блендером. Затем добавить чеддер и варить еще несколько минут. Подавать с тертым сыром.

Сырный тортилла-суп

Ингредиенты:

• столовая ложка оливкового масла
• лук
• чайная ложка измельченного чеснока
• 300 мл соуса энчилада
• банка конверсированных помидоров
• банка консервированного перца чили в соусе
• столько же фасоли и кукурузы
• 3-4 чашки бульона
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 3/4 чайной ложки паприки
• чайная ложка приправленной соли
• перец, чили-порошок по вкусу
• 120 г сливочного сыра
• 240 г сыра чеддер
• 2 чашки готового куриного мяса
• для подачи: тортилья, сметана, авокадо, лайм и свежая кинза

Способ приготовления:

Разогреть масло, добавить лук, чеснок и соус энчилада. Затем добавить помидоры, постоянно помешивая. Затем добавить чили, кукурузу, бобы и все это перемешивая залить бульоном. Довести до кипения и добавить все специи. Готовьте несколько минут, добавить крем-сыр. Подождите, пока он полностью растворится. Добавьте чеддер и все ингредиенты для подачи. Наслаждайтесь.

Фасолевый сливочный суп

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 лука
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1/3 стакана муки
• 6 чашек куриного бульона
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чашки ветчины
• банка белых бобов
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• орегано, сушеный тимьян, молотый тмин
• 1/4 чайной ложки перца
• 4 чашки пасты

Способ приготовления:

На сливочном масле обжарить лук, морковь, чеснок. Затем добавить сельдерей. Посыпьте мукой и перемешайте до загустения. Добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения, немного отварить и добавить в конце пасту. Готовить до состояния аль-денте. Подавать с зеленью.

Тыквенный суп

Ингредиенты:

• 3 чашки овощного или куриного бульона
• 2 чашки тыквенного пюре
• 1,5 чайных ложки чесночного порошка
• столько же лукового порошка
• молотый имбирь
• 2 столовые ложки сахара
• чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1, 5 чашки сливок
• 3-4 ломтика белого хлеба
• 4 столовые ложки масла
• 4 ломтика сыра проволон
• 1/3 чашки козьего сыра
• свежий базилик

Способ приготовления:

Пюре из тыквы приготовьте заранее. В кастрюле смешайте вместе бульон, тыкву, чесночный порошок, луковый порошок, молотый имбирь, сахар, соль и перец и доведите до кипения на высокой температуре. Уменьшите огонь до среднего и тушите на 5-10 минут дольше.
Пока суп кипит, подготовьте гренки. Хлеб намажьте маслом, сыром и посыпьте козьим. Готовьте до хрустящей корочки на сухой сковороде. Подавайте суп с базиликом и гренками.

Как видите, рецепты супов могут быть самыми разнообразными, а главное — их готовить очень просто. Попробуйте обязательно одно из этих блюд дома.