Что можно и нельзя есть на питании без молочных продуктов
© rawpixel.com/Pexels
Питание без молочных продуктов – это не так сложно и невыполнимо, как вам кажется. Достаточно знать, что вам можно есть, а что нет и составить план питания. BBC рассказывают, какие должны быть ингредиенты во время такого рациона.
Содержимое материала
Питание без молочных продуктов: что можно есть
Некоторым людям нужно избегать молочных продуктов, потому что их тела не могут переваривать лактозу или у них есть аллергия на белки, содержащееся в молоке. Из-за этого можно столкнуться с кожными воспалениями и проблемами с желудком. Если вы готовите для тех, кто избегает молочных продуктов, рекомендуется поговорить с ними об их аллергии или непереносимости, потому что симптомы варьируются от очень мягких до тяжелых. В некоторых случаях опасная аллергическая реакция может возникать после капли молока, а некоторые потребляют его в умеренном количестве.
Добавки
Если молочные продукты исключены из рациона, вероятно, потребуется замена кальция (особенно для детей и беременных женщин). Хотя многие зеленые овощи содержат высокий уровень кальция, организму не всегда легко его поглощать. Обратите внимание на тофу и заменители молока.
Альтернатива выпечке
Немолочные спреды являются хорошей альтернативой маслам в выпечке и некоторых пирожных. Они, как правило, сделаны из подсолнечного, соевого, оливкового или кокосового масел. Перед покупкой обязательно изучайте этикетку. Так как некоторые товары могут также содержать лактозу, сыворотку или казеин. Рассмотрите рецепты на масляной основе, в том числе шоколадные или морковные торты. Если нужно использовать йогурт или молоко, то используйте соевый или рисовый йогурт.
Заменители молочных продуктов
Молочные заменители широко доступны, вот список того, что можно купить и рекомендации относительно их использования. Вы поймете, что питание без молочных продуктов — это просто.
Соевое молоко
Оно широко доступно и является отличной заменой коровьему молоку. Его можно использовать во время приготовления пищи. Но стоит быть осторожными при добавлении в горячие напитки. Имейте в виду, что у детей с аллергией на коровье молоко есть вероятность аллергической реакции на сою (особенно в возрасте до шести месяцев). Обратите внимание на соевые сыры: моцарелла, пармезан и чеддер. В супермаркетах можно найти много видов мороженого на основе соевого молока.
Ореховое молоко
Его изготовляют на основе миндаля, фундука и кешью. Очень сладкое на вкус. Идеально подходит для приготовления кофе и десертов (рисовый пудинг очень хорош с миндальным молоком). Ореховое молоко содержит меньше белка, чем орехи или соевое молоко.
Кокосовое молоко
Доступно консервированным и в картонных коробках. Отлично подойдет для любителей кокосового аромата. Советуют добавлять в карри. Некоторые консервированные напитки, охлажденные в течение ночи, могут разделяться на водянистую жидкость и толстое твердое вещество. Последнее можно взбить, чтобы сделать вкусную альтернативу взбитым сливкам. Также кокосовое масло является отличной альтернативой маслам для выпечки, так как аромат кокоса менее выражен.
Овсяное молоко
Оно имеет слегка странную консистенцию, поскольку представляет собой смесь овса и воды и содержит умеренное количество белка и углеводов. Отлично подходит для острых блюд, но довольно ароматное для выпечки. Широко используется во время приготовления горячих напитков.
Рисовое молоко
Это смесь риса и воды, содержит больше углеводов, чем другие молочные продукты. В нем нет белка, но это хорошая замена для приготовления блинчиков, десертов и сладких напитков.
Продукты, которых следует избегать при питании без молочных продуктов
Помимо обычных молочных продуктов, таких как молоко, сыр, сливки, йогурт и масло, есть другие продукты или ингредиенты, которых вам, возможно, стоит избегать. Стоит отметить, что все аллергены должны быть идентифицированы на этикетках продуктов питания по закону, за исключением алкогольных напитков, где их нужно только маркировать. Если аллергия тяжелая, будьте осторожны и проконсультируйтесь с производителем, потому что молочные белки используются в процессе переработки многих алкогольных напитков.
Эти ингредиенты могут навредить вашему здоровью: лактальбумин, казеин, лактоферрин, сырный порошок, лактоглобулин, искусственный крем, лактоза, творог, маргарин, заварной крем, сухое молоко, галактоза, топленое масло, сыворотка, E966 (может содержать лактозу, поэтому следует избегать в тяжелых случаях).
Питание без молочных продуктов практически ничем не отличается от обычного. Вы всегда можете найти замену привычным ингредиентам.
Читайте также 3 рецепта выпечки для тех, кто соблюдает безмолочное питание