Бессолевые диеты назвали опасными для здоровья
© DanielTaeger/iStock
Слишком малое потребление соли может быть так же опасно для здоровья, как и перебор соленых продуктов в рационе, доказали ученые.
Уже много лет врачи советуют потреблять не более 6 граммов соли в день, чтобы не провоцировать повышение кровяного давления и увеличение риска развития других проблем с сердечно-сосудистой системой. Однако согласно данным международного исследования, результаты которого недавно опубликовал медицинский журнал The Lancet, регулярное употребление 7,5 — 12,5 г соли (2-5 г натрия) в день никак не влияет на здоровье. В целом в эксперименте приняли участие 95 767 человек из 18 стран мира, пишет Independent.
При этом авторы исследования пошли еще дальше, утверждая, что употребление менее 5 г соли в день, наоборот, повышает сердечно-сосудистый риск, хотя с этим спорят многие ученые.
«Наше исследование стало очередным доказательством того, что умеренное потребление натрия очень важно для нормальной работы сердца, тогда как слишком большое или слишком малое его количество серьезно повышает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний», — заявил профессор Университета Макмастера (Канада) Эндрю Менте.
«Нашим телам необходим такой элемент, как натрий. Вопрос лишь, в каком количестве», — добавил ученый.
Высокое давление и более высокий процент инсультов часто связывают с потреблением большого количества соли (более 12,5 г в день), и это действительно так, подтвердило исследование. Однако в большей степени это касается жителей Китая, где очень популярен соевый соус. Примерно 80% всех подопытных родом из Китая потребляли больше соли, чем положено, однако за пределами этого региона около 84% участников исследования употребляли умеренное количество соли.
Также выяснилось, что существенно более низкие риски развития сердечно-сосудистых заболеваний имеют люди, потребляющие больше калия, которого много во фруктах, овощах и орехах. Однако пока неизвестно, действительно ли он защищает сердце или просто является признаком правильного питания.
При этом профессор Менте отметил, что слишком малое количество соли в организме может привести к повышенной выработке некоторых гормонов, повышающих риск появления проблем с сердцем и сосудами.
Однако многие ученые уверены, что выводы исследования не выдерживают критики. «Повышенный сердечно-сосудистый риск у людей, потребляющих мало соли, может быть связан с другими факторами, поскольку точный механизм зависимости здоровья сердца от низкого уровня натрия до сих пор не выявлен», — заявил Том Сандерс, профессор, эксперт по вопросам питания и диетологии из Королевского колледжа Лондона.
Читайте также 5 способов реанимировать испорченную солью еду