9 блюд, которые станут отличным решением для летней вечеринки

Летом больше всего хочется устраивать вечеринки и гуляния до утра. И немаловажный факт этих всех мероприятий — закуски. Именно поэтом мы нашли 9 суперклассных рецептов для таких поводов на Greatist и делимся ими с вами.

Паста-салат с бальзамиком

Ингредиенты:

• 450 г макарон
• 1 огурец, нарезанный
• 1/2 чашки нарезанного зеленого перца
• 2 помидора среднего размера
• 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 чашки сыра фета

Для соуса:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• оливковое масло 1/4 чашки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л.черного перца
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1/4 стакана лимонного сока, свежевыжатый

Способ приготовления:

Варить макароны в соответствии с указаниями на упаковке, готовить до аль-денте, а затем промыть в холодной воде. В большой миске смешайте огурец, сладкий перец, помидоры, петрушку и фету. В маленькой миске смешайте вместе все ингредиенты для соуса. Полейте овощи. Добавьте макароны, перемешайте все тщательно.

Спринг-роллы

• 16-20 оберток из рисовой бумаги
• 1 большой цуккини
• 1 крупная морковь
• 1/2 красного перца
• 1/2 желтого перца
• 1/2 манго
• 1 лист салата
• 1,5 чашки мелко нарезанной фиолетовой капусты
• 3/4 чашки свежей мяты, базилика и петрушки
• 1 авокадо, тонко нарезанный

Кешью-тахини соус:

• 1/2 чашки натурального масла кешью
• 1/4 чашки тахини
• 1 ст.л. кленового сиропа
• сок 1 лайма
• 1 ч.л. тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере и взбивайте до однородной пасты. Выложите все ингредиенты для роллов, чтобы заполнить рисовые обертки. Все овощи должны быть нарезаны соломкой, очень мелко. По одной обертке замачивать в теплой воде до полного размягчения. Заверните внутрь рисовой бумаги начинку, закрепите края. Ставьте получившиеся роллы вертикально. Подавайте с соусом.

Арбузный салат

Ингредиенты:

Для заправки:

• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 ст.л. винного уксуса
• соль и перец
• оливковое масло 1/4 чашки

Для салата:

• 1 средний арбуз, нарезанный на куски
• 6 чашек свежего шпината или рукколы
• 1 красный лук
• 2/3 чашки сыра фета
• 1/2 чашки миндаля
• 2 ст.л. свежего базилика

Способ приготовления:

В небольшой миске смешайте уксусы, соль, перец и мешайте, пока соль не растворится. Медленно добавьте оливковое масло. Добавить базилик по вкусу. В большой миске перемешать арбуз, рукколу/шпинат, лук и фету. Залейте заправкой и перемешайте.

Летний фарро

Ингредиенты:

• 2 чашки фарро
• 1 большой огурец
• 3 чашки нарезанных помидоров черри
• 1/2 чашки фета

Подливка:

• 2 ст.л. оливкового масла
• сок из 1 лимона
• 1 ст.л. меда
• 1/3 чашки измельченного базилика

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой на огнь и доведите до кипения, добавьте фарро и варите до готовности 15-20 минут. После этого слейте воду и отложите крупу. Кубики огурца и кусочки помидоров черри нарезать, смешать с фарро. Посыпать фетой сверху. Смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, мед и базилик. Полить этим фарро и наслаждаться.

Куриные шашлычки в йогурте

Ингредиенты:

• 700 г бескостных куриных бедер
• 2 шт. болгарских перца
• 1 большой красный лук
• 1 большой цуккини

Маринад:

• 200 г греческого йогурта
• 1/2 ст.л. порошка чили
• 1/4 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/8 ч.л черного перца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. тмина
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 1,5 ст.л. оливкового масла

Лаймовый соус:

• 1/4 чашки обычного сливочного сыра
• 2 шт. луковицы
• 1/4 ч.л. соли или по вкусу
• 1/8 ч.л черного перца или по вкусу
• сок 1 лайма
• 1/4 чашки кешью молока
• 2 зубка чеснока
• 1 стакан свежих листьев кинзы

Способ приготовления:

В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте в контейнер с курицей. Распределите маринад равномерно по всему мясу и отправьте в холодильник на 2 часа. В это время приготовьте сливочный соус, смешав все ингредиенты, кроме лука и кинзы, в блендере. Перемешайте до кремовой консистенции и добавьте зелень, взбейте еще раз. На шампуры нанизайте поочередно овощи и мясо. Разогрейте гриль и готовьте шашлыки примерно 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой, потом дайте еще запектись минут 12. Подавайте со сливочным соусом.

Салат с чечевицей

Ингредиенты:

• 100 г смешанной чечевицы
• 250 мл воды
• 5 ст.л. маслин
• 3 ст.л. высушенных на солнце томатов в масле
• 150 г болгарского разноцветного перца

Для заправки:

• 3 ст.л. масла из высушенных на солнце томатов
• 1-2 ст.л. яблочного уксуса
• 2 сырые чесночные гвоздики, измельченные
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Промойте чечевицу и постарайтесь варить в воде на среднем огне около 15 минут. Слейте воду. Перемешайте ингредиенты для заправки. Все ингредиенты для салата нарезать кубиками. Перемешайте овощи с остывшей чечевицей и полейте заправкой.

Картофельный салат со спаржей

Ингредиенты:

• 15 маленьких картофелин, желательно молодых
• 300 г зеленых бобов
• 1 пучок спаржи
• 2 ч.л. красного лука
• 2 ч.л петрушки
• 1 большая горстка грецких орехов
• 4 ч.л оливкового масла
• 2 ч.л. винного уксуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 большой зубок чеснока
• 8 шт. изгибов черного перца

Способ приготовления:

Нарежьте картофель слайсами, поместите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите минут 15. Нарезать спаржу и зеленые бобы пополам. Отварите спаржу и бобы в отдельной кастрюле, после закипание варите минут 5. Перемешать вместе оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, чеснок и черный перец. Нарежьте мелко перец и лук. Добавить немного заправки к приготовленному картофелю. Остуженные бобы и спаржу, лук и перец, орехи добавить к картофелю. Заправить оставшимся соусом. Перемешать.

Летний салат из дикого риса

Ингредиенты:

• 1/2 чашки смеси дикого риса
• 1/2 чашки нарезанной клубники
• черника около 1 чашки
• 1 красный перец
• 1/2 пучка спаржи
• 3 столовые ложки нарезанного красного лука
• 1/2 чашки карамелизированных орехов
• 1/4 чашки фета
• 1/4 стакана свежего базилика нарезанного

Для соуса:

• оливковое масло 1/4 чашки
• 2 ст.л. лимонного сока по вкусу
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца

Способ приготовления:

Тщательно перемешать все ингредиенты для соуса. Охладите его. Отварите рис согласно инструкции, тоже охладите. Добавьте все ингредиенты для салата и смешайте с рисом, а потом заправьте соусом. Снова охладите и подавайте.

Мексиканская уличная кукурузная тарелка

Ингредиенты:

• 7 качанов кукурузы
• 1/4 стакана майонеза
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чашка тертого сыра
• 1 чашка тертого сыра Пармиджано-Реггано
• 1 яйцо
• горстка измельченной кинзы
• кусочки лаймов
• мексиканский перец чили по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 350 градусов. Смешайте майонез, сметану, сыр, пармезан и яйцо. Вырежьте кукурузу с початка и добавьте в смесь из майонеза. Перемешайте. Жаровню смажьте маслом и влейте в нее кукурузную смесь. Выпекайте в течение 35 минут. Посыпьте кинзой и чили перед подачей.

Эти яркие и необыкновенные рецепты помогут вам насладиться летними вечеринками и оставаться сытыми.

Читайте также Рецепты суперпростых и полезных фруктовых салатов