8 вещей, которые вы должны знать перед приготовлением пасты

© Elena_Danileiko/iStock

Многие думают, что паста – это блюдо, готовить которое проще всего. Вскипятите воду, бросьте туда макароны – и готово! Или нет? На самом деле существует немало тонкостей приготовления пасты.

Сайт Delish назвал несколько важных вещей, о которых вы должны знать до того, как начать готовить пасту:

1. Ингредиенты имеют значение

Ингредиенты – это то, что отличает хорошую пасту от обычных повседневных макарон. Даже если вы всего лишь добавите простые помидоры или немного качественного сыра, вкус вашей пасты будет совершенно иным!

2. Вам не нужны масло или сливки, чтобы добиться кремовой консистенции

Приятную кремовую консистенцию пасты можно создать с помощью крахмальной воды из-под макарон, оливкового масла и капельки белого вина. И никакого масла!

3. Добавляйте лимон

Сочетание лимона и макарон обычно используется для приготовления пасты с песто и легких весенних блюд. Но лимон можно успешно добавлять к любым видам пасты! Он добавит идеальное количество кислоты и сделает любое блюдо из пасты ярче и свежее.

4. Не надо курицы

Итальянцы считают, что паста и курица просто не сочетаются вместе! Поэтому лучше подавайте пасту с мясными фрикадельками или морепродуктами.

5. Приготовьте макароны в соусе

Если вы хотите, чтобы ваши макароны сохранили свой вкус и не слипались в один ком, готовьте их сразу в соусе, а не поливайте подливой перед тем, как подавать на стол.

6. Вода, которую вы используете, имеет значение

Некоторые повара уверены, что минералы, обнаруженные в воде из разных источников, могут придавать блюдам из пасты различную текстуру и уровни крахмала.

7. Сохраните крахмальную воду из-под макарон

Эту крахмалистую воду можно успешно использовать для приготовления насыщенного соуса для пасты.

8. Добавьте в соус яйцо или сыр

Помимо использования крахмальной воды, вы также можете добавить яйцо, яичный желток или сыр, чтобы сделать соус для пасты более кремовым.

Эти знания помогут вам приготовить лучшую пасту в своей жизни!

Читайте также 7 бесценных лайфхаков для фруктов, которые упростят вашу жизнь