8 рецептов яичницы с секретными ингредиентами, которые сделают блюдо лучше

Самое простое, а у многих и одно из самых любимых блюд на завтрак — яичница — не обязательно должна быть скучной. Вы удивитесь, но яйца можно взбивать не только с сыром или молоком, а даже с апельсиновым соком. Как разнообразить любимое блюдо, усовершенствовав его вкус?

8 секретных ингредиентов для яичницы и рецепты, которые не разочаруют тех, кто будет оценивать новый вкус блюд.

• Крем-фреш

Крем-фреш — это кисломолочный продукт. Его готовят из сливок с помощью закваски. Яичнице этот ингредиент, как и сметана, добавляет сливочность и легкий привкус заварного крема.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 20 г масло сливочное
• 20 г крем-фреш

Способ приготовления:

Взбить яйца. Влить в небольшую кастрюлю с маслом. Поставить на средний огонь и постоянно помешивать. Огонь можно чередовать — то добавляя до максимума — то опять снижая. Готовые яйца снять с плиты, добавить соль, перец. Добавить крем-фреш, аккуратно перемешать. По вкусу можно добавить травы и специи. Подавать на подсушенном хлебе.

• Апельсиновый сок

Невозможно представить, чтобы апельсиновый сок действительно был ингредиентом яичницы, но на самом деле, он придает блюду сладость и яркий вкус.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст.л. апельсинового сока
• 2 ст.л. молока
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. измельченного лука
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Взбивать яйца, апельсиновый сок, молоко, сметану и лук в течение 3 минут или до полной однородности. Нагреть сковороду на среднем огне и растопить масло. Вылить смесь яиц на сковороду, через полминуты аккуратно лопаткой подвернуть края яичницы в середину, и продолжать помешивать до готовности.

• Сливки

Сливки придают яичнице мягкого шелковистого вкуса. Блюдо выходит очень нежным и кремовым.

Ингредиенты:

• 2 ч.л. масла
• 4 яйца
• 1 ст.л. сливок
• соль и перец по вкусу
• мелко нарезанный лук

Способ приготовления: 

Нагреть небольшую сковороду на медленном огне, добавить масло (подсолнечное или сливочное — по вкусу). Яйца перемешать со сливками, вылить на сковороду. Постоянно помешивать блюдо до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, украсить луком.

• Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал — загуститель, который на удивление хорошо сочетается с яичницей. Добавление небольшого количества кукурузного крахмала в яичницу со взбитым молоком, сгущает смесь и заставляет ее готовится еще быстрее.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 1/2 ст.л. цельного молока
• 1 3/4 ч.л. ложек кукурузного или картофельного крахмала
• 3 ст.л. ложки сливочного масла
• Соль

Способ приготовления:

Растопить на сковороде масло, яйца взбить с молоком и крахмалом. Вылить смесь на сковородку и постоянно помешивать на среднем огне до готовности. Соль и приправы добавить по вкусу.

• Читайте также: 5 великолепных рецептов супов c помощью блендера

• Гхи (очищенное пряженое масло)

Попробуйте приготовить яичницу с маслом гхи вместо обычного, и вы заметите разницу. Пряженое масло лучше всего подходит для приготовления с высокой температурой, и в отличие от обычного, на таком масле можно готовить на более высокой температуре.
Ингредиенты:

• 6 яиц
• 40 г масла гхи
• соль, перец — по вкусу
• специи

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца, добавить немного холодной воды. На сковородке растопить масло гхи, влить туда яйца. Готовить на высоком огне, постоянно перемешивая яичницу от краев в середину.

• Замороженное масло

Замороженное масло нужно вбивать прямо в яйца на сковороду. При готовке масло равномерно распределиться по яичнице, в результате чего блюдо получится очень нежным.

Ингредиенты:

3 яйца
40 г замороженного масла
2 кусочка чиабатты
100 м молока
20 г пармезана
зеленый лук
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Перемешать яйца с молоком. Немного нагреть на огне сковороду, влить туда яйца. На терке натереть масло в яичницу. Как только яйца начнут понемногу схватываться — лопаткой завернуть края в середину. Помешивая, довести до готовности, снять с огня. Добавить тертый пармезан, соль и перец по вкус. Посыпать зеленым луком, подавать на подсушенном хлебе или чиабатте.

• Цельное молоко

Это, возможно, самый распространенный «секретный» ингредиент. Цельное молоко сгущает яйца и увеличивает блюдо в объеме. Омлет можно приготовить буквально за 15 секунд.

Ингредиенты:
3 яйца

1 1/2 ст.л. цельного молока
2 1/4 ч.л. картофельного или кукурузного крахмала
Соль
3 ст.л. масла

Способ приготовления:

Взбить яйца с частью молока. В отдельной миске взбить оставшееся молоко и кукурузный крахмал. Взбивать до тех пор, пока смесь станет однородной. Добавить смесь в яйца, взбивать до однородности, добавить соль. нагреть сковородку, добавить на масло, растопить, добавить взбитые яйца. Помешивать блюдо, снять с огня.

• Бекон

Жизненный факт: бекон делает все лучше. Секрет, пожалуй, в том, чтобы приготовить бекон, а затем готовить яичницу на жире, который остался в сковородке после бекона.

Ингредиенты:

2 яйца
50 г бекона
2 ст.л. масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нагреть сковородку, выложить на нее бекон, поджарить до корочки. Выложить бекон, не выливая со сковородки жир — добавить туда масло, убрать подгорелости. Влить на сковородку взбитые яйца. Помешивать блюдо до готовности. Приправить солью и перцем, подавать с беконом.

• Читайте также: 10 полезных рецептов на основе творога