7 сезонных полезных рецептов с малиной

© Pixabay

Сочная и ароматная малина хороша не только сама по себе, но и как ингредиент многих десертов. Освежающие смузи, коктейли, сорбеты – список сладких блюд из малины можно продолжать долго!

Мы подобрали для вас полезные рецепты из малины, которые зарядят организм витаминами и порадуют освежающим вкусом. Поспешите успеть приготовить, ведь сезон малины такой короткий!

Малиновый сорбет с шампанским

Ингредиенты:

• 300 г малины
• 1 стакан шампанского
• Цедра 1 лимона
• 2 ст.л. сахара

Приготовление:

Смешайте малину с сахаром (можно немного размять вилкой), залейте шампанским и посыпьте цедрой. Тщательно перемешайте и заморозьте. Перед подачей можно украсить листочками мяты или свежими ягодами.

Кокосовый торт с малиной

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 3 яйца
• 175 г муки
• Щепотка соли
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 100 г кокосовой стружки
• 100 мл кокосового молока
• 1 ч.л. экстракта ванили

Для украшения:

• Малина
• Сахарная пудра
• Сметана

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов. В это время взбейте размягченное масло с сахаром до однородной массы. Постепенно добавьте яйца (вводите аккуратно, по одному). Тщательно перемешайте массу. В отдельной посуде соедините муку, стружку кокоса, разрыхлитель и соль.

В миксере смешайте кокосовое молоко с ванильным экстрактом, снизьте скорость до минимума, и добавьте мучную смесь. Влейте смесь в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекайте около 40 минут (готовность коржа можно проверить зубочисткой – проткните его зубочисткой и если она осталась сухой – корж готов). Перед подачей остудите корж, смажьте сметаной, выложите слой ягод и посыпьте сахарной пудрой.

• Читайте также: Десерты, которые способствуют похудению

Салат с малиной, курицей и авокадо

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 150 г рукколы (или микса салатных листьев)
• 1 средний авокадо
• 100 г малины
• Миндальные хлопья

Заправка:

• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. меда
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Ополосните филе под струей воды и вытрите бумажным полотенцем, затем, посолите, поперчите, натрите чесноком и оливковым маслом. Отправьте в духовку (180 градусов) и запекайте до появления золотистой корочки. Когда немного остынет – нарежьте на продолговатые кусочки. Очищенный авокадо (можно использовать свежий или запеченный) нарежьте и сбрызните лимонным соком. Рукколу замочите в прохладной воде на 20-30 минут, затем обсушите и измельчите ножом или руками. В салатник выложите рукколу, затем филе, авокадо и сверху выложите вымытые ягоды малины. Влейте заправку и, по желанию, посыпьте миндальными хлопьями.

Смузи «Малина + Груша»

Ингредиенты:

• 150 г малины
• 1 небольшая груша
• 1 яблоко
• 1 стакан молока
• 1 ст.л. меда

Приготовление:

Очищенные фрукты нарезать на небольшие кусочки. Малину взбить с молоком и медом в блендере, затем добавить к ней фрукты и взбить до однородной массы.

Клафути с малиной

Ингредиенты:

• 500 г крупной малины
• 30 г сливочного масла

Тесто клафути:

• 200 г сметаны (можно использовать также сыр Филадельфия или нежирные сливки)
• 25 г муки
• 75 г сахара
• 2 яйца

Песочное тесто:

• 150 г муки
• 75 г сливочного масла
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1 желток
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли

Приготовление:

Смешайте муку с разрыхлителем и высыпьте ее на доску. В середине сделайте углубление и засыпьте в него сахар, соль, добавьте сливочное масло и желток. Вымешайте, периодически добавляя немного воды, чтобы тесто легко отлипало от рук. Затем, оберните тесто пищевой пленкой и отправьте на час в холодильник.

Теперь приготовьте жидкое тесто: смешайте сметану с сахаром, яйцами и мукой. Достаньте песочное тесто из холодильника и раскатайте. Полученный «пласт» выложите в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекайте около 10 минут. Затем, остудите немного, выложите слой малины, залейте жидким тестом и отправьте в духовку еще на 5-10 минут. Подавайте охлажденным.

• Читайте также: 3 невероятных десерта из овощей, которые стоит попробовать

Малина в креме сабайон

Ингредиенты:

• 4 желтка
• ¼ стакана сахарной пудры
• 4 ст.л. виноградного сиропа
• 2 ст.л. воды
• ½ стакана взбитых сливок
• 300 г малины

Приготовление:

Взбейте желтки с сахаром, водой и сиропом, затем разогревайте на водяной бане, при этом продолжайте взбивать (около 4 минут). Когда масса немного загустеет, переложите ее на лед и взбивайте до полного остывания. В отдельной миске смешайте взбитые сливки с охлажденным кремом, накройте пленкой и охлаждайте несколько часов. В порционных креманках разложите малину и залейте сабайоном.

Мохито по-бразильски

Ингредиенты:

• 50 мл белого рома
• 70 мл спрайта
• 50 г малины
• Листья мяты
• 3 дольки лайма
• Лед

Приготовление:

Листья мяты, малину, лайм разомните, засыпьте льдом, затем, влейте спрайт, ром и перемешайте. Можно украсить мятой и ягодами малины.

Эти рецепты не отнимут у вас много времени и отлично подойдут для посиделок с друзьями теплыми летними вечерами!

• Читайте также: 4 рецепта простых блюд из сезонных ягод