7 рецептов полезного печенья для всей семьи
©Lazy Cat Kitchen
Веганское печенье не только полезное, но также и очень вкусное! Если сомневаетесь, попробуйте один из этих рецептов для всей семьи.
1. Малиновое печенье с шоколадом
Ингредиенты:
• 2 чашки орехов кешью
• 1 стакан миндаля
• 3 столовые ложки кокосового масла (расплавленного)
• 3 ст.л. сиропа агавы
• 1 стручок ванили
• небольшая щепотка соли
• 1 шоколадный батончик
• 1/2 чашки малины
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. В блендере или кофемолке измельчить кешью и миндаль до тонкой мучной консистенции, пересыпать в миску. Добавить кокосовое масло, агаву, очищенный ванильный стручок, щепотку соли и хорошо перемешать ложкой. Добавить нарезанный шоколадный батончик и малину, слегка перемешать. Выложить на пергамент, выпекать 10 минут до появления золотистой корочки.
2. Тройные шоколадные веганские чипсы
Ингредиенты:
• 110 г веганского масла
• 200 г светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. кукурузной муки, смешанной с 1 столовой ложкой воды
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 180 г муки
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. порошка для выпечки
• 1/2 ч. л. соды
• 3 ст. л. какао-порошка
• 100 г смеси молочного и темного шоколада, нарезанного небольшими кусками
• 100 г молочного белого шоколада, нарезанного небольшими кусками
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов, поддон для выпечки выстелить пергаментной бумагой.
Соединить вегетарианское масло, сахар и ваниль, добавить смесь кукурузного крахмала и перемешать. Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель, бикарбонат соды и какао-порошок и перемешайте до полного комбинирования. Равномерно распределить в тесте шоколад.
Сформировать из теста примерно 16 шариков, слегка пригладить их ладонью и выложить на пергамент, оставляя между нми достаточно пространства. Выпекать 10-12 минут.
3. Печенье с арахисовым маслом
Ингредиенты:
• 130 г темного шоколада
• 1 ст. л. расплавленного кокосового масла
• 45 г миндальной муки
• 30 г чашки гречневой муки
• 15 г кукурузы или кукурузного крахмала
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 90 мл aquafaba (жидкости для приготовления бобовых)
• ½ ч.л. уксуса (яблочного или белого)
• 90 г сахара
• 5 ч. л. несладкого арахисового масла
• грубая морская соль для украшения
Способ приготовления:
Предварительно нагреть духовку до 175 градусов. Руками разломать шоколад, поместить его вместе с кокосовым маслом на водяную баню, растопить. Снять с огня и остудить. Молотый миндаль, гречневую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель поместить в маленькую миску, перемешать.
- Читайте также: 5 необычных и полезных рецептов с редисом
В чистой металлической или стеклянной миске смешать жидкость aquafaba с уксусом, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Медленно влить туда же расплавленный шоколад. Осторожно выложить тесто и взбитую смесь на пергаментную бумагу, украсить каждое печенье арахисовым маслом, закрученным зубочисткой. Присыпать солью и выпекать около 11 минут.
4. Веганское печенье с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
• кокосовое масло
• светло-коричневый сахар
• экстракт ванили
• кокосовое молоко
• неподслащенный яблочный уксус
• универсальная мука
• пищевая сода
• поваренная соль
• шоколадная стружка или крошка
Способ приготовления:
Очень важно, чтобы ваше кокосовое масло было твердым до того, как вы начали готовить тесто для печенья. Возможно, перед приготовлением понадобится поместить его в холодильник. Нужно смешать все ингредиенты, чтобы тесто было не слишком липким и не слишком твердым. Как только достанете печенье из духовки, можно дополнительно украсить его шоколадной крошкой.
5. Печенье-микс
Ингредиенты:
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1 чашка несладких кокосовых хлопьев
• ½ стакана миндальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 2 порции льняной смеси (взбейте вместе 2 столовые ложки молотого льна + 6 столовых ложек теплой воды, оставьте на 10 минут)
• ¼ чашки расплавленного кокосового масла
• ½ стакана натурального, несоленого сливочного миндального масла
• ¼ чашки + 2 столовые ложки кокосового сахара
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• ½ чашки нарезанного миндаля
• ½ чашки веганских темных шоколадных чипсов
• 2 столовые ложки сушеной клюквы
• 2 столовые ложки очищенных семян подсолнечника
Способ приготовления:
В большой миске смешать все сухие ингредиенты: овес, кокос, миндальную муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В средней миске взбить все влажные ингредиенты: льняную смесь, кокосовое масло, миндальное масло, кокосовое масло и ваниль. Влажную смесь влить в сухую, перемешать. Добавить миндаль, шоколадную стружку, клюкву и семена подсолнечника. Выложить тесто на пергамент, выпекать 8-12 минут.
6. Печенье с орехами и бананом
Ингредиенты:
• 3 спелых банана (325 г)
• 1/3 стакана сахара кокосового ореха
• 1/4 стакана орехового масла
• 2 чашки овсяной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• щепотка соли
• 1/4 чашки нарезанных орехов
Способ приготовления:
Положить бананы, кокосовый сахар и миндальное масло в блендер. Смешивать до тех пор, пока не останется больших кусочков банана. Добавить порошок для выпечки, корицу, соль и муку. Смешать, но пока не переливать. Добавить орехи. Выложить тесто на противень, выпекать до появления золотистой корочки.
7. Веганское шоколадное печенье
Ингредиенты:
• 120 г сырого фундука
• ½ ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 25 г сырого какао-порошка
• 80 мл кленового сиропа
• крупная морская соль
• цедра одного апельсина
• ¼ ч.л. порошкообразного имбиря
• 1/8 ч.л. кайенского перечного порошка
Способ приготовления:
Измельчить фундук в кухонном комбайне до состояния крупной крошки. Поместить первые 4 ингредиента в миску. Можно добавить немного молотого имбиря, кайенского перца или апельсиновой цедры (по желанию). Добавить кленовый сироп. Выложить смесь на противень, сформировав печенье. Выпекать около 10-12 минут. В конце присыпать солью.
С этими рецептами ваша семья всегда будет довольна!
- Читайте также: 10 идей перекусов, с которыми вы будете долго сытыми