7 мифов о йодированной соли, которые избавят от плена предрассудков

Йододефицит в организме ребенка вызывает некоторые сбои в работе мозга и нервной системы, а вот у взрослых — становится причиной недугов щитовидной железы. Так как даже самое разнообразное питание, зачастую, не дает организму достаточное количество этого вещества, большинство стран приняли закон об обязательном йодировании соли, которую употребляет в пищу население. Йодированная соль есть в продаже и в нашей стране, но употреблять ее в пищу или нет — каждый решает самостоятельно. И зачастую, это решение основывается на неправдивых мифах.

Давайте разбираться, какая информация о йодированной соли — правдива, а какая — нет!

1. Йододефицит можно устранить питанием.

Различные продукты, которые мы употребляем, выращены на территориях, где йода мало, по этой причине, мы не можем получить достаточно йода с едой. Такой вариант устранения дефицита йода в организме возможен только в случае употребления свежих морепродуктов и морской рыбы.

2. Полезные свойства йодированной соли уменьшаются при хранении и термической обработке.

Все зависит от количества йодида или йодата калия в соли. Современные технологии подразумевают использование именно йодата калия (40 мг/кг), который является более стабильным и даже испарение в 40% вещества при термической обработке позволяет получить достаточное количество йода. Хранится такая соль не меньше года.

3. Йодированная соль не подходит для консервации.

Корни этого мифа, скорее всего, ведут во времена, когда соль только начинали йодировать и использовали для этого некачественное сырье. На самом деле, йодированная соль вполне пригодна для таких целей. В качестве проверки или примера, попробуйте купить консервированную продукцию из тех стран, где йодированную соль положено использовать по закону.

4. При чрезмерном употреблении йодированной соли и продуктов, содержащих йод, возможна передозировка.

Максимальная безопасная доза для взрослого человека — 1000-2000 мкг, такую дозу получить из пищи, йодированной соли и препаратов йода очень сложно.

• Читайте также: 5 признаков недостатка в организме жирной кислоты омега-7

5. Может развиться аллергия на йод.

Это невозможно, так как йод является микроэлементом, а на них аллергий не бывает. Единственная реакция организма на повышенное количество йода — идиосинкразия — может проявиться в случае повышенной дозы этого вещества в организме. Это невозможно при приеме препаратов йода, или употреблении продуктов, богатых йодом. Но 1 мл настойки йода, которую мы привыкли использовать на ранках, порезах и прочих бытовых травмах, содержит 50000 мкг йода — такая доза спровоцирует сбои в работе щитовидной железы.

6. Лучше употреблять морскую соль, чем йодированную.

Морская соль проходит определенную обработку перед тем, как попасть на полки магазинов — это и выпаривание, и очистка, и сушка. После таких манипуляций, в морской соли остается не более 1 мкг на грамм, в то время как в йодированной — 40 мкг.

7. Многим людям нельзя употреблять йодированную соль.

Профилактические дозы йода, принимаемые с пищей, не имеют особого влияния на заболевания или состояния организма. Единственный случай, когда врач может порекомендовать безйодную диету — период после хирургического лечения онкологии щитовидной железы, и подготовка к радиойодтерапии.

• Читайте также: 5 признаков недостатка витамина D