7 идей блюд с брынзой на все случаи жизни
© Ajale/Pixabay
Мягкий, солоноватый рассольный сыр – брынза – вполне может быть и самостоятельной закуской, особенно в сочетании с некоторыми овощами. Но, не меньший успех ждет и те блюда, в состав которых она входит.
Предлагаем вам попробовать приготовить эти блюда из брынзы, чтобы оценить ее вкус на все сто!
1. Жареный перец с брынзой «Чушка бюрек»
Ингредиенты:
- 10 крупных сладких перцев
- 300 г брынзы
- 3 яйца
- 3 помидора
- 1 пучок укропа
- сливочное масло
- 20 г муки
- панировка
Приготовление:
Очистите перцы от семян и сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку запекаться. В это время, натрите брынзу на мелкой терке, нарежьте мелко укроп, извлеките мякоть из помидоров. Смешайте мякоть помидоров с брынзой и укропом. Достаньте размягчившиеся перцы из духовки и начините фаршем из брынзы и помидоров. Каждый перец обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо, панировку и обжарьте в сливочном масле. Подавайте перцы на стол с соусом из турецкого йогурта или сметаны.
2. Трубочки с брынзой «Сигара берек»
Ингредиенты:
- 400 г теста фило
- 500 г брынзы
- 1 яйцо (желток и белок отдельно)
- укроп, петрушка – по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
Распределите брынзу на две порции – в одну часть добавьте желток, во вторую – зелень, и хорошо перемешайте. Часть начинки уложите на тесто, и заверните края треугольника, когда трубочка будет свернута почти до конца, смажьте ее внутренний край белком и сверните до конца. Уложите готовые трубочки в миску или контейнер и отправьте в холодильник. Через несколько часов можно приступить к обжариванию: разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте трубочки до золотистого цвета. Перед подачей подержите трубочки несколько минут на бумажном полотенце, чтобы впитался излишек масла.
- Читайте также: Самые полезные закуски, которые понравятся малышу
3. Деруны с брынзой
Ингредиенты:
- 10 крупных картофелин
- 1 крупная луковица
- 3 яйца
- 200 г брынзы
- соль, перец – по вкусу
- 2 ст.л. муки
- растительное масло
Приготовление:
Натрите на терке очищенный картофель и луковицу. Добавьте к ним муку, соль и перец и перемешайте. Смешайте брынзу с яйцом и добавьте к смеси с картофелем. Перемешайте, сформируйте деруны и обжарьте их на растительном масле. Можно также приготовить обычные деруны, но с начинкой из брынзы – для этого просто нужно не смешивать начинку со смесью из картофеля, а выкладывать на сковороду сначала порцию картофельной смеси, потом начинку из брынзы, и опять картофель. Подавайте деруны с чесночным соусом, сметаной или турецким йогуртом.
4. Вареники с брынзой
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 мл кефира
- 5 стаканов муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 400 г брынзы
- 2-3 ст.л. шкварок (поджаренных кусочков бекона)
- 1 желток
- соль, перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
Приготовление:
Смешайте кефир с содой, добавьте соль и яйцо. Начните порциями добавлять муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками. Когда тесто станет густым и перестанет липнуть к рукам, накройте его и дайте постоять около получаса. В это время приготовьте начинку: смешайте брынзу с яйцом, добавьте шкварки, посолите и поперчите, добавьте зелень и перемешайте или разомните вилкой.
Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом или специальной формой кружочки. Или скатайте тесто в жгут, нарежьте на кусочки и раскатайте каждый отдельно. В каждый вложите чайную ложку начинки и защипните края теста. Отварите вареники в подсоленной воде (5-7 минут). Затем слейте воду или выловите вареники из кастрюли и добавьте сливочное масло, чтобы они не слиплись. Подавать можно со сметаной, турецким йогуртом или ряженкой.
- Читайте также: 10 полезных закусок для контроля сахара в крови
5. Макароны с брынзой
Ингредиенты:
- 200 г макарон (любых на ваш вкус)
- 150 г брынзы
- 10 оливок без косточки
- зелень на ваш вкус
- оливковое масло
Приготовление:
Отварите макароны в подсоленной воде. Слейте воду, сбрызните макароны оливковым маслом и перемешайте. Покрошите в макароны брынзу, добавьте разрезанные пополам или на кружочки оливки и измельченную зелень.
6. Пицца с брынзой
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 100 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 щепотка соли
- ½ ч.л. соды
Для начинки:
- 5 помидоров
- 1 средняя луковица
- 300 г брынзы
- зелень на ваш вкус
Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо и растопленное масло, добавьте к ним соду, соль и хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку, продолжая месить тесто. Когда тесто перестанет быть жидким и липнуть к рукам – выложите его на доску и сформируйте корж при помощи скалки или рук. Уложите корж в форму, сверху – начинку: поджаренный лук, слой тонко нарезанных помидоров, слой раскрошенной брынзы и еще один слой помидоров. Выпекайте пиццу в разогретой духовке 15-20 минут.
7. Яйца, фаршированные брынзой
Ингредиенты:
- 6 вареных яиц
- 1 огурец
- 100 г брынзы
- 2 ст.л. измельченной петрушки
- ½ ч.л. оливкового масла
Приготовление:
Измельчите брынзу с желтками и петрушкой в блендере или разомните вилкой. Добавьте оливковое масло и еще раз перемешайте. Нафаршируйте половинки белков этой смесью и украсьте тонкими слайсами огурца.
Вся прелесть блюд с брынзой заключается в том, что они подходят как для повседневного меню, так и для праздничного стола! Приятного аппетита!
- Читайте также: 3 вида шашлыков, которыми вы удивите всех на пикнике