6 кофейных напитков, которые нужно обязательно попробовать

©Rawpixel/IStock

Горячий и холодный, с молоком и без, всегда с выраженным ароматом – конечно же, это кофе. Легендарный напиток имеет множество разнообразных рецептов приготовления, в том числе, и довольно старинные. Их-то и необходимо обязательно попробовать хотя бы раз в жизни.

Фраппе (Греция)

Холодный кофе, который впервые приготовили из быстрорастворимого порошка, стал культовым в Греции. Добавление молока и льда делает его вкус необычным, а сам напиток неплохо освежает в жару. Также иногда подается с мороженым (фрапогало).

Приготовление:

2 чайные ложки растворимого кофе залить несколькими ложками холодной воды, добавить сахар и взбить в пену. Налив в высокий стакан с трубочкой, бросьте туда лед. Можно добавить и молока.

Кофе по-венски (Австрия)

Изначально кофе по-венски готовился с молоком, но затем австрийские ценители решили воспользоваться взбитыми сливками вместо молока. Теперь этот рецепт считается традиционным и кофе со сливками подается в лучших кофейнях Вены.

Приготовление:

Заварить кофе в обыкновенной кофеварке, взбить 50 мл сливок. Добавить в кофе сахар, немного апельсиновой цедры, корицы, мускатного ореха. Налить в чашку и сверху выложить взбитые сливки.

Бичерин (Италия)

Во времена Александра Дюма итальянский город Турин был первой столицей объединенного государства, и подавался там уникальный напиток «бичерин» («бокальчик»). В его состав входили эспрессо, шоколад и сливки, однако точный перечень ингредиентов не раскрывается, его в строжайшем секрете хранит одноименная старинная туринская кофейня.

Приготовление:

Растопить на водяной бане плитку шоколада. Отдельно взбить сливки. Приготовить крепкий эспрессо. В бокал налить часть горячего шоколада, затем кофе, а потом – взбитые сливки. Желательно, чтобы слои не перемешивались.

Айриш-кофе (кофе по-ирландски) (Ирландия)

Этот вид кофе должен включать только лучшие продукты – свежезаваренный кофе, ирландский виски и свежайшие взбитые сливки. Именно таким составом напитка подбадривал и согревал пассажиров трансатлантического лайнера повар Джо Шеридан в 1943 году в аэропорту Лимерика из-за нелетной погоды.

Приготовление:

Необходимы продукты высшего качества. Кофе лучше заварить в обычной кофеварке. Взбить 50 мл сливок и поставить на время в холодильник. 2 столовые ложки коричневого сахара подогреть с двумя ложками воды до образования сиропа, который влить в 50 мл виски, взболтав, вылить на дно прогретого кипятком стакана. На виски аккуратно налить кофе, а сверху выложить взбитые сливки. Присыпать орехами по желания.

Эспрессо (Италия)

Эспрессо также придумали в Турине в конце ХІХ века. Это кофе, который легко может приготовить кофе-машина. Эспрессо также имеет несколько видов («ristretto», «lungo», «corto» и «macchiato»).

Приготовление:

В «ristretto» воды необходимо 15-20 мл. «Lungo» — 120-170 мл воды, аромат слабее, чем у «ristretto», но больше кофеина. Кофе «macchiato» — это такой эспрессо, к которому подается кувшинчик с холодным или горячим молоком. А «corto» — это не эспрессо, это кофе, сваренный в кофеварке-мокка с половинным количеством воды (50-60 мл), а кофеина в нем столько же, сколько в полноценном «lungo».

Шти (Франция)

Шти – так называют французов, которые живут на севере Франции, за то, что они шепелявят. Одноименный диалект был показан в комедии «Добро пожаловать в Шти».

Приготовление:

Сварить кофе в обычный кофеварке. Затем разотрите в чашке желток с небольшим количеством сахара, залейте в кофе, перемешайте. Пейте кофе вприкуску с сахаром. Иногда встречаются варианты подачи кофе «шти» с сыром.

Читайте также 6 фактов о холодном кофе, которые позволят полюбить этот напиток