5 сладких холодных супов, которые стоит попробовать летом

© Trang Doan/Pixabay

Знойная погода — не повод отказываться от супов! Вы уже испробовали окрошку и гаспачо? А как насчет супа на десерт? Такое необычное блюдо точно удивит ваших гостей!

Предлагаем вам подборку рецептов десертных супов, которые помогут освежиться и порадуют необычным вкусом!

Холодный суп с манго и малиной

Ингредиенты:

• 1,5 чашки свежего или замороженного манго (1 большое манго), очищенного и нарезанного кубиками
• 0.5 стакана свежей или замороженной малины
• 1 стакан ванильного или простого обезжиренного греческого йогурта
• 1 чашка несладкого миндального молока с ванилью

Приготовление:

Поместите фрукты в блендер или кухонный комбайн и взбейте в пюре. Если используете замороженные фрукты, взбивайте на высокой скорости несколько раз, чтобы измельчить большие куски. Добавьте йогурт и миндальное молоко и смешайте на высокой скорости, пока ингредиенты не будут полностью объединены. Если желаете более жидкую консистенцию, добавьте еще миндального молока (по столовой ложке за раз). Если хотите погуще — добавьте больше фруктов. Налейте в сервировочные чаши и украсьте йогуртом и кусочками свежих фруктов.

Клубнично-кокосовый суп

Ингредиенты:

• 900 г клубники
• 1 чашка ванильного йогурта
• 0,5 стакана апельсинового сока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 3-4 столовые ложки сахара
• 0,5 чашки кокосового крема или молока (на выбор)
• 1/2 ч.л. ванили
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. молотой корицы

Украшение (по желанию):

• мята
• апельсиновая цедра
• взбитые сливки

Приготовление:

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте в пюре. Для более густой консистенции супа добавьте больше йогурта, для более жидкой — добавьте еще апельсиновый сок с щепоткой сахара. Можно подавать суп сразу, но лучше охладить в течение пары часов. Украсьте по желанию.

• Читайте также: 6 сладких рецептов на основе вишни

Ингредиенты:

• 450 г свежей или замороженной черники
• 3 ст.л. кленового сиропа
• 1/2 ч.л. молотого кардамона
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 400 мл воды
• 2 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление:

В кастрюле смешайте чернику, 3 столовые ложки кленового сиропа, кардамон, корицу, лимонный сок и воду, доведите до кипения на среднем огне. Кипятите в течение 5 минут. Если вы хотите, чтобы смесь была гуще, смешайте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой холодной воды и добавьте в суп. Доведите смесь до кипения еще раз. Дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей на стол. Перед подачей добавьте столовую ложку (или больше) кленового сиропа, если пожелаете. Можно также подавать охлажденным. Хорошо сочетается с греческим йогуртом.

Чери-суп со сливками

Ингредиенты:

• 1 кг черешни
• 1 стакан сахара
• 2 палочки корицы
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Для украшения:

• взбитые сливки
• мята

Приготовление:

Удалите косточки из черешни и положите ее в сотейник, засыпьте стаканом сахара. Перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем поставьте эту смесь на средний огонь, залейте 1 л холодной воды, добавьте корицу и доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой около 10 минут. Отберите шумовкой треть ягод и извлеките из смеси палочки корицы. Оставшееся содержимое взбейте блендером до однородности. Доведите до кипения, добавьте кукурузный крахмал, смешанный с 1 ст. л. холодной воды, и варите, периодически помешивая венчиком не больше 1 мин. Перед подачей охладите и положите в суп отобранную ранее порцию черешен, добавьте взбитые сливки, листочки мяты.

Грушевый суп с шалфеем

Ингредиенты:

• 2 груши средней плотности
• 30 г сливочного масла
• сок из 3 апельсинов
• 2 ст.л. цветочного меда
• щепотка смеси «4 перца»
• 0,5 стручка ванили
• цедра лайма
• 1 веточка свежего шалфея

Приготовление:

Вымытые груши очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло в сотейнике и слегка обжарьте груши. Добавьте апельсиновый сок, доведите смесь до кипения, затем добавьте стакан горячей отфильтрованной воды и варите еще несколько минут. За минуту до выключения огня, добавьте мед, смесь перцев, ваниль и цедру лайма. Подавайте охлажденным или горячим с листиками шалфея и цедрой лайма.

Десертные супы — это необычное блюдо, которое не требует длительной готовки и идеально подходит для легкого перекуса летом! Холодный десертный суп, поданный в красивых вазочках достоин стать украшением праздничного стола!

• Читайте также: 6 видов фруктов, которые помогут легко пережить диету