5 рецептов действительно вкусных блюд с курицей

© nata_vkusidey/IStock

Устали от отварного куриного филе? Специально для вас мы подобрали 5 невероятно вкусных рецептов блюд из курицы, которые понравятся самым заядлым гурманам.

Главное — обращать внимание на размер порции. Ведь блюда получаются вкусными и сочными, что вам непременно захочется съесть добавку.

Курица с брокколи, лимоном и кешью

В этом блюде содержится большое количество витамина С.

Ингредиенты:

• 340 г куриного мяса (филе)
• 200 г брокколи (стебли)
• 200 мл бульона (куриного)
• горсть кешью
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон (сок)
• ½ лимон (цедра)
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. масла (подсолнечного)
• 1 ч. л. крахмала (кукурузного)

Способ приготовления:

Нагреть масло в большой сковороде. Нарезать филе кусочками и обжаривать 3-4 минуты — до золотистого цвета. Отложить на тарелку. Добавить в сковороду измельчённый чеснок и стебли брокколи, обжаривать около минуты. Затем закрыть сковороду крышкой и оставить ещё на пару минут.

Смешать бульон, кукурузный крахмал и мёд. Влить в сковороду и помешивать до загустения. Положить филе обратно в сковороду и оставить прогреться. Добавить цедру лимона, лимонный сок и кешью. Перемешать. Подавать с лапшой или рисом басмати.

Кесадилья с курицей, белой фасолью и сыром

Эти мексиканские лепешки очень сытные и не менее вкусные.

Ингредиенты:

• 2 питы
• 100 г куриного мяса (филе отварное)
• 100 г фасоли (белая консервированная)
• 80 г сыра чеддер
• 1 лук репчатый
• 4 ст. л. соуса сальса
• 1 ст. л. масла растительного
• 20 г свежего кориандра

Способ приготовления:

Мелко нарезать курицу и лук. Натереть сыр. Смазать каждую лепёшку 2 ст. л. сальсы, равномерно распределить фасоль, лук и филе. Посыпать сыром и приправить кориандром.

Собрать кесадильи и кисточкой смазать лепёшки маслом. Нагреть большую антипригарную сковороду. Поджаривать кесадильи с одной стороны 3-4 минуты. Перевернуть и прогреть с другой стороны. Разрезать на кусочки и подать.

Курица с картофелем, шпинатом и горохом

Невероятно вкусное хрустящее филе в сырной панировке.

Ингредиенты:

• 4 куриных филе
• 400 г картофеля молодого
• 140 г гороха замороженного
• 100 г шпината
• 1 яйцо (белок)
• 5 ст. л. сыра пармезан тёртого
• 1 ст. л. уксуса винного
• 2 ч. л. масла (оливкового)
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать картофель кубиком. Натереть сыр в отдельную посуду. Нагреть сковороду с толстым дном или сковороду-гриль. Застелить фольгой. Взбить белок с солью и перцем.

Окунуть филе в яичный белок, затем в тёртый сыр. Положить курицу на сковороду и готовить 10—12 минут. Перевернуть и поджарить с другой стороны. Отварить картофель, добавить горох и оставить в кастрюле на 3 минуты. Слить воду, добавить шпинат, уксус и масло. Разложить гарнир по тарелкам и добавить филе.

Бириани

Бириани — это индийское блюдо. Оно готовится из очень пряного риса с мясом, рыбой или овощами.

Ингредиенты:

• 300 г риса басмати
• 4 шт. куриных филе
• 850 мл бульона куриного
• 1 лук репчатый
• 85 г изюма
• 4 ст. л. паста карри
• 25 г масла сливочного
• 3 шт. кардамона
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. куркумы
• 1 палочка корицы
• Кориандр (свежий) по вкусу
• Горсть миндаля

Способ приготовления:

Измельчить орехи и обжарить на сухой сковороде. Замочить рис в тёплой воде, затем промыть в холодной, пока вода не станет прозрачной. Нагреть масло в кастрюле, добавить нарезанный лук, лавровый лист и кардамон. Оставить на огне на 10 минут, периодически помешивая. Засыпать в сковороду куркуму, добавить нарезанную курицу и пасту карри. Жарить до готовности курицы.

Добавить в кастрюлю рис с изюмом и залить всё содержимое бульоном. Закрыть плотной крышкой и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить рис ещё 5 минут. Выключить огонь и оставить кастрюлю на 10 минут. Добавить часть кориандра и перемешать рис. Разложить бириани по тарелкам, украсить жареным миндалём и оставшимся кориандром.

Тушеная курица с овощами и песто

Это блюдо можно подавать вместо супа, или как основное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г курятины (бедро)
• 400 мл бульона (овощного)
• 350 г капусты брокколи
• 350 г салата
• 300 г картофеля
• 140 г гороха
• 1 лук репчатый
• 2 ст. л. соуса песто
• 1 ст. л. масла (оливкового)

Способ приготовления:

Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить нарезанный лук и аккуратно обжаривать его 5 минут, чтобы он стал мягким. Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета. Добавить картофель, бульон и несколько горошин чёрного перца и довести всё до кипения.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить полчаса, чтобы картофель стал мягким. Добавить брокколи, зелень и горох. Перемешать и снова довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на огне ещё на 5 минут. Заправить блюдо песто, перемешать и подавать.

• Читайте также: 10 рецептов для пикника, которыми вы удивите всех