5 полезных советов, с которыми все блюда будут получаться

Кулинарные навыки всегда обретаются путем проб и ошибок. Готовя блюда в первый раз, мы всегда строго следуем рецепту и заглядываем в него после каждого проделанного шага. Со временем, арсенал блюд, которые вы можете приготовить «вслепую» растет, и многие даже обретают ценный навык – приготовить шедевр из того, что нашлось в холодильнике. Хотите научиться готовить на 5+ даже когда у вас небольшой набор продуктов, которые не вписываются в знакомые вам рецепты?

С этими советами вы быстро научитесь готовить без рецептов или даже самостоятельно их генерировать!

1. Изучите, что у вас в холодильнике.

Итак, вам нужно по-быстрому что-то приготовить, и нет возможности сбегать в магазин? Что ж, открывайте холодильник и ознакомьтесь с тем, что имеется. Когда вы будете иметь точную картину, у вас в голове уже начнет вырисовываться возможный ужин или обед. Например, у вас осталось немного отваренной картошки со вчерашнего дня, а в холодильнике – небольшой кусочек курицы и пару яиц – почему бы не превратить это в сытную запеканку? Чтобы было проще продумать будущее блюдо – выложите возможные ингредиенты на стол.

2. Продумайте план действий.

Допустим, вы разложили имеющиеся продукты на стол и примерно представили, что можно было бы приготовить. В таком случае, лучше продумать свои дальнейшие шаги и прокрутить «рецепт» в голове. Это важно для того, чтобы вы знали, с чего начать и какой ингредиент пойдет первым в сковороду или кастрюлю. Часто бывает, что определенные продукты нужно замочить в воде или немного замариновать для улучшения вкуса – если у вас будет подробный план, вам будет легче соблюдать последовательность! Более того, соблюдение этого правила отлично развивает вашу кулинарную интуицию, которая в будущем позволит готовить «на автомате»!

• Читайте также: 10 советов, которые позволят сделать кухню удобнее

3. Добавляйте ингредиенты постепенно.

Здесь действует простое правило: лучше «недо-», чем «пере-». То есть, если вы добавили в блюдо мало специй, соли или соуса – это всегда можно исправить, но если вы пересолили или ваша щепотка перца оказалась слишком большой, то блюдо можно и не спасти. Чтобы не тратить зря свои силы и продукты, все ингредиенты вашего блюда (особенно с ярко-выраженными вкусами) добавляйте понемногу. Это также касается разнообразных масел и жиров, которые нужно добавлять с особой осторожностью, чтобы и блюдо не испортить, и здоровью не навредить.

4. Дегустируйте чаще!

Это должно стать вашим золотым правилом! Никакой рецепт с подробными граммами всех ингредиентов не подскажет вам лучше, чем ваши вкусовые рецепторы! Поэтому, готовя то или иное блюдо, обязательно чаще дегустируйте, особенно, после добавления нового ингредиента. Данное правило одинаково важно, когда вы готовите по рецепту или без. Как из любого правила, из этого тоже есть исключение: блюда с мясом – их лучше пробовать под конец приготовления.

5. Делайте записи.

Помните, как у наших мам и бабушек были семейные поваренные книги или блокноты для рецептов? Может и у вас такая имеется? Так вот, в таких кулинарных «мемуарах» не всегда записывали исключительно рецепты, зачастую там можно было встретить и памятки по приготовлению определенных продуктов, секреты и личные ноу-хау. Обязательно заведите такую книжку или блокнот, куда будете записывать любимые рецепты, секреты готовки от профессионалов и подруг. Кто знает, может ваши ценные знания в будущем перейдут к дочери, а от нее – внучке.

Даже шеф-повары не боятся сделать ошибку, и зачастую полагаются на собственную интуицию и, конечно же, на свои вкусовые рецепторы! Желаем вам также быстро научиться готовить вкусные блюда из любых комбинаций продуктов в вашем холодильнике!

• Читайте также: 6 предметов на кухне, от которых лучше избавиться