5 лайфхаков по выбору кукурузы для варки

Кукурузу бывает сложнее всего выбрать, ведь она чаще всего спрятана под листиками и после варки может оказаться не такой сладкой и мягкой, как хотелось бы. Как же научиться распознавать сладкую, молодую кукурузу? В этом вам помогут советы от SELF и Кэти Грин – инспектора по проверке продуктов.

Эти лайфхаки помогут вам выбрать лучшие початки кукурузы!

• Не «раздевайте» кукурузу!

В супермаркетах часто можно увидеть распотрошенные початки кукурузы, лежащие на прилавке – кто-то так проверяет качество кукурузы. На самом деле, такие «варварские» методы способствуют скорому обезвоживанию зерен и потере сладости. Вместо этого, лучше присмотритесь к размеру початка – в идеале, он должен быть около 20 см в длину. Также важна структура и цвет листьев, прикрывающих кукурузу – сладкая обычно прячется под сочно-зелеными, увлажненными листьями. А вот посохшие, пожелтевшие листья свидетельствуют о том, что кукурузу неправильно хранили, или она уже старая. Также, если вы заметите «дырочки» — не стоит покупать такую кукурузу, так как эти признаки говорят о том, что насекомые внутри подпортили початок.

• Попробуйте наощупь

Если наощупь вы чувствуете пробелы между зернышками, значит, кукуруза была неправильно опылена и может быть не такой вкусной. Вкусная, спелая и не перезревшая кукуруза должна состоять из пухлых, развитых зерен до самого кончика кочана.

• Не покупайте недозревшую

Кукуруза, в отличие от многих других плодов, не способна дозревать после сбора урожая. Поэтому, не стоит покупать недозревшие початки с надеждой, что они полежат и доспеют.

Читайте также 5 способов заморозки овощей и фруктов на зиму с максимальной пользой

• Правильно храните кукурузу

Покупая початки кукурузы, считайте, что вы купили пакет молока – это значит, что кукурузу нужно отправить в холодильник, как можно скорее. Под влиянием тепла сахар в зернах может превратиться в крахмал, что значительно уменьшит сладость початков. В холодильнике кукуруза может храниться не больше трех дней. Замораживать кукурузу следует в зернах, в один слой.

• Соблюдайте сезонность

Наилучший период для дозревания кукурузы – с июля по август. В это время початки идеальны для употребления в вареном или запеченном виде. Лучше всего покупать кукурузу напрямую у тех, кто ее выращивает, ведь, чем быстрее кукуруза попадет к столу с огорода, тем лучше.

Летом кукуруза является типичной едой на пляжах, пикниках и даже на вечеринках с блюдами на гриле. Выбрав початки идеальной спелости и сладости, вы порадуете себя и своих близких вкусной и полезной закуской!

Читайте также Создано новое устройство, которое поможет выбирать свежие продукты