5 интересных моментов, которые нужно знать перед походом в суши-бар

Любите суши и часто посещаете суши-бары? Тогда вам нужно обязательно знать о некоторых вещах, афишировать которые не принято.

Вот несколько интересных моментов о суши, о которых рассказано в блоге Алексея Онегина:

1. Ненастоящие роллы

Вы не задумывались, какое отношение к Японии имеет ролл с американским названием «Калифорния»? Как оказалось, никакого! Этот вид суши был придуман японским шеф-поваром, который работал в большом ресторане в Лос-Анджелесе. У него не оказалось под рукой тунца, и повар придумал заменить его авокадо, а чтобы добиться рыбного вкуса, добавил краба. Так был изобретен ролл «Калифорния».

2. Крабовые палочки вместо крабов

В шестидесятых годах прошлого столетия специалисты рыболовных компаний создали новый вид рыбной продукции – крабовые палочки. Эта имитация крабового мяса вскоре начала успешно использоваться вместо настоящих крабов для приготовления роллов «Калифорния»!

3. Поддельный васаби

Если вы не пробовали суши в Японии, то есть большая вероятность, что вы никогда не пробовали настоящий васаби. Растение, из которого его делают, очень тяжело выращивать, поэтому настоящий васаби очень дорогой и даже в Японии его можно найти далеко не в каждом ресторане. У нас же вместо этой традиционной добавки к суши подают смесь тертого хрена, горчичного масла, красителя и лимонной кислоты.

4. Искусственная трава

Когда-то суши нарезали и подавали на листьях растения Аспидистра высокая, которые выделяли фитонциды, способствующие более длительному хранению продукта. Но в 60-70 годах японские супермаркеты попытались снизить издержки и заменили это растение пластиковой травой, которая исполняет исключительно декоративную функцию.

5. Крашеный имбирь

Традиционно к суши подавали розовый маринованный имбирь одного из двух видов: гари или бени-сёга. Но в наших широтах суши-бары предложат вам только обычный имбирь, маринованный в рисовом уксусе и подкрашенный с помощью красителя или свекольного сока.

Вот такие новости! Но кто знает, возможно, вам когда-нибудь удастся побывать в Японии? Вот тогда и попробуете настоящие традиционные суши!

Читайте также Полезные продукты и принципы питания, если вы решили отказаться от молока