4 рецепта мороженого, которое можно есть без зазрения совести

© artisteer/IStock

Если вы думаете, что во время диеты вам лучше даже не смотреть в сторону мороженого в магазинах – вы абсолютно правы! Другое дело, если вы приготовите себе этот десерт самостоятельно. Делимся рецептами кето-мороженого, которое не выведет ваш организм из состояния кетоза и не помешает успешной потере веса!

Мороженое на диете? Да, такое возможно!

• Кремовое мороженое с кето-печеньем

Ингредиенты:

Кето-печенье:

• ¾ стакана миндальной муки
• ¼ чашки какао-порошка
• ¼ ч. л. пищевой соды
• ¼ чашки подсластителя
• ½ ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. л. кокосового масла
• 1 крупное яйцо, комнатной температуры
• Щепотка соли

Мороженое:

• 2,5 стакана сливок для взбивания (30%)
• 1 ст. л. экстракта ванили
• ½ чашки подсластителя
• ½ стакана несладкого миндального молока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и сбрызните растительным маслом. Просейте миндальную муку, какао-порошок, соду, подсластитель и соль и смешайте. Добавьте экстракт ванили и кокосовое масло, смешайте, чтобы получилось «тесто» из крошек. Затем, добавьте яйцо и хорошо вымесите, чтобы тесто начало немного «склеиваться» и перенесите его в подготовленную форму. Немного примните тесто пальцами и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Затем достаньте форму, дайте коржу остыть и разломайте его на мелкие куски.

В большой миске взбейте сливки до плотных пиков, добавьте экстракт ванили и подсластитель, тщательно перемешайте. Влейте миндальное молоко и взбейте венчиком. Переместите смесь в мороженицу и готовьте, пока мороженое не приобретет нужную консистенцию. В процессе, постепенно начните вводить в смесь крошки кето-печенья, чтобы они равномерно распределились в мороженом. Переложите мороженое в форму и отправьте в морозилку на 2 часа.

• Кето-мороженое «Мокко»

Ингредиенты:

• 1 чашка кокосового молока
• ¼ чашки жирных сливок для взбивания
• 2 ст. л. подсластителя
• 15 капель жидкой стевии
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 ст. л. растворимого кофе
• ¼ ч. л. ксантановой камеди

Приготовление:

Уложите все ингредиенты, кроме камеди в емкость, подходящую для погружной блендер. Тщательно взбейте все ингредиенты, аккуратно добавьте ксантановую камедь и перемешайте. Переместите смесь в мороженицу и готовьте по инструкциям. Перед подачей можно немного посыпать растворимым кофе и украсить мятой.

Читайте также Новое популярное кето-питание и принципы его работы

• Мятное мороженое

Ингредиенты:

• 2 чашки жирных взбитых сливок
• 1/4 чашка несладкого миндального молока
• 4 яичных желтка
• 5 капель зеленого пищевого красителя
• 3 ст.л. сиропа с ароматом перечной мяты
• 1/4 ст.л. экстракта мяты
• 1 ч.л. порошка стевии

Приготовление:

Соедините миндальное молоко со сливками и отправьте в микроволновку на 2 минуты. Смешайте остальные ингредиенты в отдельной посуде и добавьте к разогретым сливкам и перемешайте. Отправьте в микроволновку еще на одну минуту. Перемешайте, отправьте в микроволновку еще на 30 секунд, еще раз перемешайте. Повторите еще раз. Строго следуйте этим инструкциям, чтобы у вас не получился зеленый омлет! Пропустите смесь через охлажденное сито и отправьте в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на ночь. Охлажденную смесь переместите в мороженицу и готовьте по инструкции. Перед подачей можно украсить стружкой темного шоколада.

• Низкоуглеводное клубничное мороженое

Ингредиенты:

• 2 чашки замороженной клубники
• 2 чашки жирных взбитых сливок
• ⅓ чашки ксилитола или другого подсластителя
• 1 щепотка морской соли
• 4 яичных желтка
• 2 ст. л. водки (для текстуры)
• 1,5 ч. л. экстракта ванили
• ¼ ч. л. жидкой стевии (по вкусу)
• ¼ ч. л. ксантановой камеди (для текстуры)

Приготовление:

Положите замороженную клубнику в блендер. Взбейте желтки. В отдельной посуде сливки, подсластитель, соль и поставьте на средний огонь и прогрейте смесь до 80 градусов. Плавно влейте около 1 чашки горячей сливочной смеси к желткам, постоянно помешивая. Затем перелейте эту смесь к остальным сливкам в кастрюле и снова поставьте на средний огонь. Прогрейте смесь до 85-90 градусов, постоянно перемешивая. Снимите крем с огня и пропустите через мелкое сито на замороженную клубнику.

Взбивайте смесь блендером до однородной консистенции. Перелейте смесь в контейнер, накройте и охлаждайте в течении 4 часов, лучше даже всю ночь. Затем, достаньте смесь из холодильника, добавьте экстракт стевии, водку и ксантановую камедь, быстро и тщательно перемешивайте. Переместите в мороженицу и готовьте согласно инструкции. Клубничное мороженое с низким содержанием углеводов можно сразу подавать или заморозить.

Побалуйте себя порцией полезного прохладного низкоуглеводного десерта, который не навредит фигуре!

Читайте также 7 причин, почему вам не нужна низкоуглеводная диета