4 пошаговых рецепта сырных супов со всего мира
© stevepb/Pixabay
Нежные, сытные сырные супы довольно популярны в меню кафе и ресторанов. Попробовав такой суп в одном из заведений, вам обязательно захочется приготовить его на своей кухне! Для него вам понадобится совсем немного ингредиентов и времени! Запаситесь чеддером, гаудой, проволоне или швейцарским сыром и вперед на кухню!
Предлагаем вам начать путешествие в мир сырных супов с этих вкусных и простых рецептов!
Сырный суп с брокколи
Ингредиенты:
- 2 небольших измельченных луковицы
- 1 ст.л. сливочного масла
- 5 чашек куриного бульона
- 200 г яичной лапши
- 300 г замороженной брокколи
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 6 чашек молока
- 350 г тертого сыра
Приготовление:
Протушите чеснок с луком в сливочном масле в кастрюле, добавьте куриный бульон и вскипятите. Убавьте огонь и добавьте лапшу, через несколько минут – брокколи и тушите все вместе около 5 минут. Затем, добавьте в суп молоко и сыр. Не доводя до кипения, проследите, чтобы сыр расплавился. Готово!
Картофельный суп «Три сыра»
Ингредиенты:
- 4 стакана воды
- 2,5 стакана куриного бульона
- 1 ст.л. куриной приправы
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 тертых моркови
- 4 картофелины, нарезанных на кубики
- 1 луковица, нарезанная на кубики
- 2 веточки сельдерея
- 1 красный перец (сладкий)
- 1 чашка домашнего майонеза
- 200 г плавленого сыра (50-60%)
- 1 чашка тертого чеддера
- ½ чашки тертого швейцарского сыра
- 1/4 чашки картофельных хлопьев
Ингредиенты:
Отварите в воде с бульоном морковь и лук с приправами. После того, как смесь закипит, тушите еще 15 минут, убавив огонь. Затем, добавьте сельдерей и сладкий перец, тушите около 5 минут. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Добавьте по очереди чеддер, швейцарский и плавленый сыр и хорошо помешайте. Дождитесь, пока сыр расплавится, и добавьте хлопья картофеля. Выключите огонь и дайте супу настояться около 15 минут.
Читайте также 3 холодных супа, которые стоит полюбить в июле
Французский луковый суп с сыром
Ингредиенты:
- ½ чашки сливочного масла
- 8 небольших луковиц, нарезанных кольцами
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
- щепотка тимьяна
- 1 стакан красного вина
- 1 ст.л. шерри
- 2 ст.л. муки
- 2,5 л говяжьего бульона
- ломтики французского багета
- оливковое масло
- 6 кусочков проволоне
- 6 ломтиков швейцарского сыра
Приготовление:
Обжарьте измельченный чеснок и лук на растопленном сливочном масле, поперчите и посолите, затем, добавьте тимьян. Добавьте шерри и красное вино и доведите смесь до кипения. Эта основа для вашего лукового супа должна тушиться на небольшом огне около 15 минут, чтобы алкоголь полностью испарился. Затем, посыпьте суп мукой и тушите еще 10 минут. Потом, добавьте бульон и продолжайте тушить 20 минут.
Теперь распределите суп в горшочки для запекания, положите сверху по кусочку каждого вида сыра и кусочек подсушенного багета. Подержите их в разогретой духовке около 5 минут, чтобы расплавился сыр и подавайте!
Пивной суп с чеддером и гаудой
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 1 измельченная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 300 мл светлого пива
- 4 стакана куриного бульона
- 2 стакана молока
- ¼ стакана муки
- 1 чашка тертой гауды
- 1/2 чашки тертого чеддера
- 4 ломтика бекона
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Растопите чайную ложку сливочного масла в глубокой сковороде и поджарьте лук и чеснок. Добавьте на сковороду пиво и доведите до кипения. Затем, добавьте бульон и еще раз закипятите. В отдельной посуде растопите остальное сливочное масло (можно использовать микроволновку), добавьте к нему муку и тщательно вымешайте, чтобы получился соус. Вылейте его к пивной основе и вскипятите. Добавьте сыр и выключите огонь. Оставьте суп постоять 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. Перед подачей украсьте ломтиками бекона и зеленью.
Эти рецепты достаточно просто повторить в домашних условиях – они станут вкусным и сытным обедом для всей семьи. Таким блюдом также можно удивить гостей! Приятного аппетита!
Читайте также Супер лайфхаки для приготовления сырного фондю