4 полезных рецепта, после которых не захочется мяса
Если вы хотите попробовать не есть мясо, но есть легкий способ это сделать. Просто есть те блюда, которые вам придутся максимально по душе на основе овощей. Именно такие вегетарианские рецепты рекомендует кулинарный блогер Алексей Онегин. Как раз ими мы делимся с вами.
Брускетты с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 чиабатта
- 3-4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 500 г замороженного зеленого горошка
- несколько веточек мяты
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 лимона
- соль
- черный перец
Способ приготовления:
Нарежьте чиабатту или любой другой ваш любимый хлеб на ломтики толщиной около 1 см, сбрызните оливковым маслом с обеих сторон и зажарьте на раскаленном гриле или сковороде гриль. Высыпьте зеленый горошек в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, но через минуту снимите с огня и слейте воду, дайте горошку остыть, залив холодной водой. Когда горох остынет, добавьте мяту давленый чеснок, сок половины лимона, немного оливкового масла, приправьте солью и перцем и перемешайте все в блендере. Выложить пюре на брускетты.
Запеченная морковь
Ингредиенты:
- 400 г моркови
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка розмарина
- 2 ст.л. оливкового масла
- черный перец
- соль
Способ приготовления:
Если морковь большая, то нарезать ее на несколько крупных кусков. Если маленькая или средняя -оставить так. Хорошо вымыть. Выложить морковь на лист или в форму для запекания. Добавьте листики розмарина, измельченный чеснок, полейте маслом, приправьте солью и перцем и хорошо обмажьте морковь. Запекайте морковь при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Нут в томатном соусе
Ингредиенты:
- 1 ст. нута
- 2 веточки розмарина
- 2 лавровых листа
- несколько веточек петрушки
- 1/2 лимона
- Для соуса:
- 400 г томатов
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль
- черный перец
Способ приготовления:
Нут предварительно нужно замочить на 8 часов. После этого бросить в кипящую воду и варить минут 5. Слейте воду и снова залейте свежей водой. Добавьте лавровый лист, розмарин и стебли петрушки, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите нут до мягкости под крышкой в течение 1,5 часов. Разогрейте масло и обжарьте в нем в течение пары минут мелко нарезанные чеснок и лук, затем добавьте резаные томаты и убавьте огонь. Приправьте щепоткой соли, черным перцем и сушеным орегано, и тушите, периодически помешивая около 30 минут. Когда нут будет готов добавьте его к соусу и тушите все вместе минут 20.
Суп из чечвицы
Ингредиенты:
- 1,5 ст. чечевицы
- 5 ст. бульона или воды
- 400 г помидоров в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя луковица
- 1 черешок сельдерея
- 1/2 ч.л. острой паприки
- 1/2 ч.л. зиры
- растительное масло
- несколько веточек кинзы
- соль
- черный перец
Способ приготовления:
Обжарьте нарезанные чеснок, лук и сельдерей на небольшом огне в большой кастрюле. После этого добавьте паприку и зиру, растолченную в ступке, размешайте с овощами, затем добавьте чечевицу, залейте бульоном и увеличьте огонь, а когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Спустя 10 минут попробуйте чечевицу, и если она уже размягчилась, добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком и посолите. Варите суп из чечевицы еще 10-15 минут. После этого можете взбить сум блендером до консистенции пюре.
Вот такие овощные рецепты могут порадовать вас и ваших домашних.
Читайте также 3 вегетарианских рецепта, которые полюбят все в семье