4 полезных рецепта на каждый день от Юлии Высоцкой

Лучшая еда — приготовленная своими руками! А пища, доставляющая наслаждение зрению и вкусу, считает Юлия Высоцкая, всегда полезна и, несомненно, укрепит ваше здоровье и улучшит настроение!

Подборка рецептов вкусной, красивой и полезной еды от Юлии Высоцкой – специально для вас!

Цыпленок по-французски с тархуном

Ингредиенты:

• 1 крупный цыпленок (желательно выращенный на натуральных кормах на природе)
• 180 г размягченного сливочного масла
• 1 горсть листьев тархуна
• 1 горсть листьев тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон (цедра и сок)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разотрите сливочное масло с травами, солью, перцем, чесноком и добавить сок и цедру лимона. Натрите цыпленка этим маринадом (снаружи и внутри) и отправьте в духовку на 10-15 минут (температура – 230 градусов). Когда образуется корочка, уменьшите температуру до 180 градусов, и продолжайте запекать еще около 30 минут (периодически поливайте тушку выделившимся соком). Затем, выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте цыпленка томиться там еще около 15 минут. Готово! Подавайте с любимым гарниром.

Домашняя лапша с лисичками

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г пшеничной муки
• 70 мл горячей воды
• 6 желтков
• 1 яйцо
• 3 ст.л. оливкового масла
• морская соль

Для грибов:

• 200 лисичек
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 50 мл белого вина (можно заменить 1 ст.л. сока лимона)
• зелень петрушки
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец

Приготовление:

Просейте муку, в верхушке горки сделайте углубление, влейте туда желтки, целое яйцо, масло, соль и горячую воду. Замесите тесто руками или в комбайне со специальной насадкой. Тесто должно быть крутым, гладким и хорошо отставать от рук. Очистите лисички, промойте под проточной водой. Нагрейте в сковороде сливочное и растительное масла, и слегка поджарьте мелко нарезанный чеснок. В сковороду добавьте лисички, посолите и поперчите. Насыпьте петрушку, добавьте белое вино или сок лимона. Перемешайте и жарьте около 20 минут.

Раскатайте тесто максимально тонко, сверните в рулетик и тонко нарежьте. Затем, посыпьте лапшу мукой и взрыхлите немного руками. Опустите в кипящую воду и варите до готовности. Затем, откиньте лапшу на дуршлаг, но сохраните немного воды от варки. Подавайте лапшу с горкой лисичек с соусом сверху, или , по желанию, перемешайте вместе.

• Читайте также: Три рецепта запеканки на ужин

Утка со свекольным пюре

Ингредиенты:

• 2 утиные грудки
• 2 крупных помидора
• 4 вареных свеклы
• 4 вяленых помидора в оливковом масле
• 150 мл сметаны
• 40 г сливочного масла
• 1 веточка розмарина
• 1/4 ч.л. молотого перца
• 1/4 ч.л. соли

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выберите жаропрочную сковороду с толстым дном, разогрейте хорошо, присыпьте дно солью и перцем, уложите грудки, посолите и поперчите их. Обжаривайте около трех минут, затем переставьте в духовку и готовьте еще 10-12 минут. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожицу, разрежьте и освободите от семечек и излишков сока. Вяленые помидоры нарежьте тонкими полосками. Взбейте в блендере помидоры, свеклу, сливочное масло и сметану. Затем, полученную массу посолите и поперчите. Подавайте утиные грудки нарезанными со свекольным пюре, сметаной и травами.

Салат по-французски

Ингредиенты:

• 2 пучка листьев салата
• 1 красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок мяты
• 50 г винного уксуса
• 6 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• молотый перец
• щепотка морской соли

Приготовление:

Очистите луковицу и нарежьте кольцами, замочите в уксусе на 5-10 минут. Нарежьте или нарвите листья салата, выложите на тарелку, сверху кольца маринованного лука. Мелко нарубите чеснок и мяту. Разведите горчицу уксусом от лука, оливковым маслом, посолите и поперчите. Смешайте заправку с мятой и чесноком, заправьте салат и подавайте.

Такая еда приносит радость и удовольствие вашим близким и любимым людям, превращая каждую трапезу в маленький семейный праздник!

• Читайте также: 4 освежающих рецепта, которые стоит попробовать этим летом