4 несложных варианта приготовления мексиканской тортильи
© KucherAV/iStock
Хотите привнести колорита своему будничному или выходному меню? Приготовьте традиционную мексиканскую тортилью!
Это невероятно просто и вкусно!
1. Традиционная тортилья из кукурузной муки
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки
- 1,5 стакана горячей воды
- сок ½ лайма
- ½ ч.л. соли
Приготовление:
Смешайте муку с солью, затем добавьте сок лайма и постепенно влейте воду. Замешивайте тесто сначала вилкой, затем, руками, пока оно не достигнет однородной консистенции. Затем, накройте его и дайте постоять около часа. Достаньте тесто и поделите на несколько шариков, которые раскатайте в лепешки (лучше это делать на столе, присыпанном мукой). Обжарьте каждую лепешку на сухой сковороде на сильном огне в течении 35-40 секунд, затем переверните, и готовьте столько же с другой стороны.
2. Тортилья из чечевицы
Ингредиенты:
- 150 г красной чечевицы
- 1 стакан воды
- ¼ ч.л. черного молотого перца
- ¼ ч.л. соли
Приготовление:
Перед приготовлением залейте промытую чечевицу водой на несколько часов. Затем, поместите размоченную чечевицу (не сливая воду) в блендер и превратите в пюре. Посолите, поперчите полученное «тесто» и, если оно слишком густое – добавьте немного воды. Чечевичные тортильи обжаривают, как блины – на разогертой сухой сковороде.
3. Тортилья из цуккини
Ингредиенты:
- 4 небольших цуккини
- 7 ст.л. муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сушеного орегано
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Предварительно включите духовку, чтобы она достигла температуры в 180 градусов. Пока она греется, приготовьте тесто: натрите цуккини на терке, хорошо отожмите мякоть, добавьте яйцо, муку и специи. Замесите тесто и проверьте консистенцию – слишком жидкое можно поправить небольшим количеством муки. Застелите противень бумагой для выпекания и сформируйте на ней лепешки. Отправьте в духовку на 20 минут.
4. Тортилья из льняной муки
Ингредиенты:
- 1,5 стакана льняной муки
- 1 стакан кипятка
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л. куркумы
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- ¼ ч.л. порошка чеснока
Приготовление:
Соедините муку со специями и плавно влейте кипяток, помешивая смесь. Продолжайте перемешивать руками или ложкой, пока вся влага не впитается в льняную муку. Поделите тесто на 4 равные части и раскатайте в лепешки. Если тесто слишком липкое – проложите его пергаментом во время раскатывания. Обжаривайте тортильи на сухой сковороде по 1 минуты с каждой стороны.
Тортилья – незаменимая основа для быстрой закуски, и полезная альтернатива стандартным бутербродам и сэндвичам с хлебом. Положите в тортилью вашу любимую мясную, рыбную, овощную или фруктовую начинку, заверните, и наслаждайтесь вкусным и полезным лакомством! Приятного аппетита!
Читайте также 3 рецепта испанской кухни, которые стоит попробовать