4 необычных и простых рецепта блюд аргентинской кухни

© RobertoCardona/Pixabay

Аргентинская кухня приветствует оригинальные сочетания продуктов и множество разнообразных пряностей и острых приправ. Блюда аргентинской кухни отлично подойдут для праздничного стола!

Приготовьте эти аргентинские лакомства — удивите всех!

Энчилады со свининой

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. орегано
• 2 ч.л. оливкового масла
• 5 ст.л. соевого соуса
• 8 листов тонкого лаваша
• 100 г тертого твердого сыра
• щепотка соли

Приготовление:

Посыпьте свинину тмином, орегано, солью и дайте постоять полчаса в холодильнике. Обжарьте мясо до золотистой корочки на оливковом масле, затем остудите и нарежьте на тонкие продолговатые кусочки (можно разделить волокна пальцами). Уложите свинину на лаваши, посыпьте сыром, сверните в трубочки и уложите в форму. Полейте соевым соусом, можно посыпать тертым сыром, если остался. Отправьте энчилады в духовку, разогретую до 220 градусов, и запекайте, пока не расплавится сыр. В Аргентине энчилады обычно подают с овощным салатом.

Аргентинские эмпанадас

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 200 г сливочного масла
• 2 желтка
• 100 мл молока
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3 небольших луковицы
• 80 г анчоусов
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. растительного масла
• 200 мл бульона
• 1 ст.л. каперсов
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 ч.л. майорана
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В молоко добавьте желтки и сливочное масло, смешайте. Соедините две смеси, тщательно вымешайте и оставьте настояться под пищевой пленкой около часа. Обжарьте измельченные чеснок и лук на масле, добавьте рубленное или перемолотое мясо, каперсы, анчоусы и немного муки (не больше ложки). Перемешайте, залейте бульоном, посолите, поперчите, посыпьте майораном и оставьте томиться на слабом огне. В это время раскатайте тесто и вырежьте из него кружки диаметром около 10 сантиметров. Уложите по одной столовой ложке начинки в каждый кружок, несколько изюминок и защипните. Смажьте каждый пирожок молоком и дайте постоять еще 10 минут в холодильнике. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте эмпанадас 15-20 минут, или до золотистого цвета.

Читайте также 3 национальных рецепта Португалии, которые нельзя оставить без внимания

Аргентинская сальса

Ингредиенты:

• 200 г кетчупа
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 200 г сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• 1 ч.л. чесночной соли
• 2 ст.л. вустерширского соуса
• 2 ч.л. соуса чили
• 100 мл бренди

Приготовление:

Растопите сливочное масло, добавьте к нему кетчуп, оба соуса, посолите и влейте бальзамический уксус. Нарежьте луковицу очень мелко и всыпьте к соусу. Переместите смесь в кастрюлю и отправьте на огонь на несколько минут, долейте бренди и продолжайте варить соус еще около 5 минут на большом огне. Затем, снимите с огня и дайте остыть. Отправьте в холодильник на несколько часов или на сутки. Идеально подходит к блюдам из фасоли, морепродуктов, мяса и рыбы.

Соус чимчурри

Ингредиенты:

• 1 пучок петрушки
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. перца чили
• 1/2 ч.л. зиры
• 1 щепотка соли

Приготовление:

Промытую зелень петрушки измельчите и уложите в блендер, к ней добавьте чеснок, масло, сок лимона, перец и соль. Взбиваем до консистенции жидкой пасты, выкладываем в соусник и даем постоять несколько часов.

Вкусные и сочные пирожки или свиные энчилады? Советуем вам попробовать оба рецепта, причем их можно подать с сальсой и чимчурри – такое сочетание добавит незабываемых граней их вкусу! Приятного аппетита!

Читайте также 2 простых и здоровых блюда средиземноморской кухни