4 летних салата, которые спасут в жаркий день

Летом всегда наступает период, когда от температуры воздуха плавится все вокруг. И в такую погоду не хочется ничего делать, тем более готовить, используя духовку. На этот случай, мы подготовили рецепты, которые требуют минимум усилий и дают максимальный заряд энергии.

Представляем 4 летних салата, которые помогут справиться с жарким летом.

Салат с авокадо, бобами и козьим сыром

Ингредиенты:

• 2 чашки бобов;
• 1 чашка замороженного гороха;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/4 стакана лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахарной пудры;
• морская соль и молотый черный перец;
• 6 чашек кресс-салата;
• 3 маленьких или 2 больших нарезанных авокадо;
• 50 г моцареллы;
• 200 г феты;
• 3/4 стакана свежих листьев мяты;
• 2 столовые ложки укропа;
• 3-4 столовые ложки дукки (толченные орехи/семечки с пряностями).

Способ приготовления:

Сварите бобы, добавьте к ним мяту и поставьте в холодильник. Далее опустите горошек на одну минуту в кипяченую воду и потом промойте под проточной водой. Затем смешайте оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Подача: выложите на тарелку слой кресс-салата, потом авокадо, моцареллу, бобы, горох, фету и укроп. Сверху полейте лимонным соком и посыпьте дуккой.

Салат с лососем

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 20 г зеленых бобов;
• 1/2 стакана свежего укропа;
• 1/3 чашки нарезанных каперсов;
• 1/2 стакана майонеза;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• цедра 1 лимона;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 2 салат-латука;
• 500 г лосося;
• 2 нарезанных авокадо;

Способ приготовления:

Сварите картофель и бобы, оставьте их остывать в прохладном месте. В небольшой миске смешайте половину укропа, половину каперсов, майонез, лимонный сок, цедру и чеснок. Далее добавьте соль и перец. Затем выложите на тарелку салатные листья, картофель, фасоль, лосось и авокадо. Заправьте салат и посыпьте его оставшимся укропом и каперсами.

Огуречный салат

Ингредиенты для салата:

• 1 большой нарезанный огурец;
• 400 г нута;
• 1/4 нарезанного красного лука;
• 1/4 стакана нарезанной петрушки;
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты;
• 2 столовые ложки свежего укропа;

Ингредиенты для заправки:

• 1/4 чашки греческого йогурта;
• 1/4 чашки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ч.л. свежей мяты;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/4 ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. орегано.

Способ приготовления:

В небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки и поставьте в холодильник. Далее в большой миске смешайте огурец, нут, красный лук, петрушку, мяту и укроп. Затем добавьте заправку и перемешайте.

Салат с кукурузой и томатами

Ингредиенты:

• 2 бланшированных початка кукурузы;
• 300 г нарезанных томатов;
• 2 нарезанных авокадо;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• укроп;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

Осторожно срежьте кукурузные зерна с початков. Смешайте их с томатами, авокадо, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Далее все перемешайте и украсьте укропом.

• Читайте также: 10 полезных закусок для контроля сахара в крови